在饭店受伤是否属于工伤，主要取决于受伤的具体情况以及受伤者与饭店之间的法律关系。以下是从不同角度进行的详细分析：
一、存在劳动关系的情况
工伤认定条件：
- 如果受伤者与饭店存在劳动关系，且在工作时间、工作场所内因工作原因受伤，那么根据《工伤保险条例》第十四条的规定，应当认定为工伤。例如，厨师在炒菜过程中被热油烫伤，或者服务员在端送热菜时滑倒摔伤，这些都属于工伤范畴。
工伤待遇：
- 一旦被认定为工伤，受伤者有权享受工伤保险待遇，包括医疗费用报销、工伤期间的工资待遇不变、可能的伤残津贴等。
申请流程：
- 受伤者应及时向所在单位报告，由单位向当地社会保险行政部门申请工伤认定。若单位未按规定申请，受伤者或其近亲属可在一年内直接向社会保险行政部门提出申请，并提交相关证明材料。
二、不存在劳动关系的情况
劳务关系与责任分担：
- 如果受伤者与饭店不存在劳动关系，而是作为临时工、实习生或提供其他劳务的人员，在提供劳务过程中受伤，那么双方之间形成的是劳务关系。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条的规定，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
特殊情形下的责任：
- 如果饭店在提供劳务过程中存在过错，如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全培训等，导致受伤者受伤，那么饭店应承担相应的赔偿责任。
三、其他可能的情况
个人原因导致的受伤：
- 如果受伤是由于个人私事、故意犯罪、醉酒、吸毒、自残或自杀等非工作原因导致的，那么根据《工伤保险条例》第十六条的规定，不得认定为工伤。
单位食堂或休息区域受伤：
- 如果受伤发生在饭店的食堂或休息区域，且与工作无直接关联，如正常就餐过程中滑倒、休息时打闹受伤等，那么通常不被认定为工伤。但如果是为了尽快返回岗位工作而在前往食堂或休息区域的途中受伤，可能被视为工作的合理延伸，属于工伤范畴。
四、建议与总结
- 及时申请工伤认定：如果受伤者认为自己的情况符合工伤认定条件，应及时向单位或社会保险行政部门申请工伤认定，以便享受相应的工伤保险待遇。
- 保留相关证据：在申请工伤认定或追究饭店责任时，受伤者应保留好相关证据，如医疗记录、工作证明、证人证言等，以便证明自己的受伤情况与工作之间的关联性。
- 咨询专业意见：由于工伤认定和赔偿问题涉及复杂的法律法规和实际情况，受伤者在处理此类问题时最好咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保障。
综上所述，在饭店受伤是否属于工伤需要根据具体情况进行判断。如果受伤者与饭店存在劳动关系且符合工伤认定条件，那么应认定为工伤并享受相应的工伤保险待遇；如果不存在劳动关系或不符合工伤认定条件，那么责任分担需依据双方过错或饭店的安全管理责任来确定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。