出国打工在饭店上班受伤是否算工伤，需根据具体情况判断，但通常若符合工伤认定条件，可认定为工伤。以下从不同角度为您详细分析：
一、工伤认定的一般标准
根据《中华人民共和国工伤保险条例》的相关规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。这包括从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的情况。因此，若您在出国打工期间，在饭店的工作时间内，因工作原因（如地面湿滑、操作不当等）受伤，通常应认定为工伤。
二、出国打工的特殊性
劳动关系与劳务关系的区分：
- 若您与饭店签订了劳动合同，形成了劳动关系，那么您受伤后应按照工伤赔偿的相关规定处理。
- 若您与饭店之间是劳务关系（如临时雇佣、个人之间形成劳务关系等），则可能依据《中华人民共和国民法典》中关于提供劳务受害赔偿的规定来处理。但在大多数情况下，即使出国打工，只要与用人单位签订了劳动合同，就应认定为劳动关系，享受工伤待遇。
国外法律与国内法律的适用：
- 若您在国外的饭店工作，且该饭店在中国境内有分支机构或您与国内用人单位有劳动关系，那么您受伤后可能同时涉及国外法律和国内法律的适用。但通常情况下，您会依据与用人单位签订的劳动合同和国内的工伤保险条例来主张权益。
- 若您完全在国外工作，且与国外用人单位形成劳动关系，那么您应依据当地的工伤保险法律来主张权益。不过，许多国家都有类似的工伤保险制度，以保护劳动者的权益。
三、具体情境分析
工作时间内受伤：
- 若您在饭店的工作时间内，因工作原因受伤（如切菜时割伤手指、滑倒摔伤等），这明显符合工伤认定的条件，应认定为工伤。
下班后受伤：
- 若您下班后从事与工作有关的收尾性工作（如收拾工具、清理工作区域等）时受伤，依据《工伤保险条例》的规定，仍应认定为工伤。
- 若您下班后已离开工作区域，在非工作公共区域受伤，或者受伤完全是由于个人身体原因（如突发疾病、醉酒等），则通常不被认定为工伤。
四、申请工伤认定的流程与注意事项
- 及时报告：受伤后应及时向用人单位报告，并尽可能收集医疗证明、事故现场照片、目击者证言等相关证据。
- 申请工伤认定：用人单位有义务协助您向当地劳动保障行政部门申请工伤认定，并提供必要的支持和配合。若用人单位不配合，您也可以自行申请。
- 劳动保障行政部门审核：劳动保障行政部门将依据相关法律法规和事实情况，对工伤认定申请进行审核和裁定。
五、建议与提醒
- 签订劳动合同：出国打工前，务必与用人单位签订劳动合同，明确双方的权利和义务，以便在受伤后能够依法主张权益。
- 了解当地法律：若您完全在国外工作，建议提前了解当地的工伤保险法律和政策，以便在受伤后能够及时申请工伤认定和享受相关待遇。
- 保留证据：无论在国内还是国外工作，受伤后都应尽可能保留相关证据，以便在申请工伤认定和主张赔偿时提供有力支持。
若您有更多关于出国打工工伤认定的疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供更详细、更专业的法律建议。