当您骑摩托撞到人且对方不赔钱时，您可以按照以下详细步骤来处理这个问题，以确保您的权益得到合理保障：

一、确保安全并立即报警

1. 确保安全：首先，您需要确保自己和对方的安全。如果有人受伤，应立即拨打急救电话，并尽可能提供必要的初步救助。
2. 报警处理：尽快向当地公安机关报案，详细说明事故的经过，包括时间、地点、对方的情况（如车牌号、驾驶员特征等）。警方会到现场进行勘查，并出具《交通事故责任认定书》，这是后续索赔的重要依据。

二、全面收集证据

1. 现场证据：如果条件允许，拍摄事故现场的照片或视频，记录车辆的位置、损坏情况、道路状况等，这些证据对于后续的责任认定和赔偿协商至关重要。
2. 证人信息：寻找目击者，获取他们的联系方式和证言。目击者的证言可以在需要时作为有力的证据。
3. 医疗证明：如果对方或您自己受伤，及时前往医院接受治疗，并保留所有医疗费用单据、诊断书等医疗文件。这些文件是证明损失和索赔的重要依据。

三、尝试协商赔偿

1. 与对方沟通：在警方介入后，您可以尝试与对方直接沟通，明确赔偿要求。在沟通过程中，保持冷静和理性，尽量达成和解。
2. 请求调解：如果双方无法自行协商解决，可以请求交警部门进行调解。交警会根据事故责任认定和相关法律法规，提出合理的赔偿方案。

四、通过法律途径解决

1. 提起民事诉讼：如果协商和调解均无果，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求对方承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明自己的损失和对方的责任。法院将根据事实和法律规定作出判决。
2. 申请强制执行：如果法院判决后对方仍不履行赔偿责任，您可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院将采取查封、扣押、拍卖等措施来执行判决，保护您的合法权益。

五、利用保险理赔（如适用）

1. 检查保险情况：确认您的摩托车是否投保了交强险和商业险。交强险可在责任限额内对受害者进行赔偿，而商业险则按合同约定赔付。
2. 及时报案并申请赔付：如果投保了相关保险，及时向保险公司报案并提交理赔材料。配合保险公司的调查工作，提供必要的证据和信息，以便保险公司能够尽快进行理赔。

六、注意事项与建议

1. 遵守法律程序：在处理此类纠纷时，务必遵守法律程序，不要采取过激行为或私自解决。这有助于保护您的合法权益，并避免不必要的法律风险。
2. 保护个人信息：在与对方沟通和协商过程中，注意保护个人隐私和信息安全。不要随意透露个人敏感信息，以防被不法分子利用。
3. 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或遇到困难，可以咨询律师或法律援助机构的专业人士。他们可以提供专业的法律建议和帮助，确保您的权益得到充分保障。

总之，面对骑摩托撞到人且对方不赔钱的情况，您需要保持冷静和理性，按照上述步骤处理问题。通过合法途径维护自己的权益，是解决问题的最佳方式。