针对您提出的“买卖双方都过世了，有买卖合同但没有办理房产过户”的问题，这是一个涉及遗产继承和房产过户的复杂法律情境。以下是我为您提供的详细解答步骤和建议：

一、确认合同效力

首先，需要确认买卖双方生前签订的房屋买卖合同是否合法有效。合同的有效性取决于双方的真实意思表示以及内容是否符合法律法规的强制性规定。若合同合法有效，则对双方及其继承人具有法律约束力。

二、确定遗产范围及继承人

1. 遗产范围：在未完成过户前，法律上该房产仍视为卖方的财产，可能构成其遗产的一部分。同时，买方若已支付房款，该款项也可能成为买方的遗产（如果买方去世时该款项尚未用于其他用途）。但在此情境下，我们主要关注房产的过户问题。

2. 继承人确定：

   • 对于卖方，若留有合法有效的遗嘱，则按遗嘱指定的继承人继承相关权益；若无遗嘱，则按法定继承顺序确定继承人（第一顺序为配偶、子女、父母；若无第一顺序继承人，则由第二顺序继承人继承）。
   • 对于买方，同样需要确定其继承人，以便后续处理可能涉及的房款退还或房产过户问题（但在此问题中，我们主要关注卖方继承人的情况）。

三、继承人协商与合同履行

1. 全体继承人协商一致：卖方的所有继承人应就房屋买卖合同的履行进行协商。若一致同意继续履行合同，则需共同协助（或指定一名代表）与买方的继承人（如果买方也已去世）或买方本人（如果买方未去世但因故无法亲自办理）办理过户手续。此时，可能需要前往公证处办理继承公证，以证明继承人的身份和继承权的合法性。

2. 存在争议的处理：若继承人之间就合同履行或遗产分配等问题存在争议，应通过法律途径解决，如向人民法院提起诉讼。法院将根据相关事实和法律规定，对纠纷进行审理和判决。

四、办理房屋过户手续

1. 凭借公证书或法院判决书：
   • 公证继承：若继承人之间协商一致并办理了继承公证，则继承人与买方的继承人（或买方本人）需携带公证书、房屋买卖合同、身份证明、房产证等相关材料，前往房屋所在地的不动产登记机构申请办理过户手续。
   • 诉讼继承：若继承人之间存在争议并通过诉讼解决，则依据法院生效的判决书，继承人与买方的继承人（或买方本人）需一同前往不动产登记机构，提交所需材料并办理过户登记。

五、特殊情况处理

• 如果买方也已去世，且其继承人不愿继续履行合同或无法联系，卖方继承人可能需要通过法律途径解决，如提起诉讼要求解除合同或寻求其他救济方式。
• 在整个过程中，可能涉及税费缴纳问题，具体根据当地政策执行。建议咨询当地税务部门或专业律师以获取准确信息。

六、建议与注意事项

• 由于整个过程涉及复杂的法律问题和程序，强烈建议咨询专业律师以获取详细的法律建议和帮助。
• 在处理过程中，确保所有文件的真实性和合法性，避免使用伪造或变造的文件。
• 如遇复杂情况或法律疑问，不要盲目操作，以免引发不必要的法律风险。

综上所述，处理买卖双方都过世且未办理房产过户的情况时，需综合考虑合同效力、遗产范围、继承人确定、合同履行与争议处理以及房屋过户等多个方面。通过遵循上述步骤和法律规定，并咨询专业律师的意见，可以确保各方权益得到妥善保护。