核心结论：拆诉（即撤诉）后，交警部门仍会按照法定程序对摩托车碰人事故进行处理，主要涉及事故责任认定、调解以及可能的行政处罚等环节。以下是具体说明：

1. 事故责任认定：

   • 交警部门在接到报警后，会立即出警进行现场勘查、调查取证，并根据调查结果制作交通事故责任认定书。这一过程不受当事人是否撤诉的影响，是交警部门依法履行职责的一部分。
   • 责任认定书会明确划分事故双方的责任比例，这是后续处理事故、赔偿等事项的重要依据。

2. 调解处理：

   • 在责任认定书出具后，交警部门会组织事故双方进行调解，尝试就赔偿等事宜达成一致意见。
   • 如果双方同意调解并达成协议，交警部门会制作调解书，双方签字后生效。调解书具有法律效力，双方应履行调解书中的义务。
   • 如果一方或双方不同意调解，或者调解未达成协议，交警部门会告知当事人可以向人民法院提起民事诉讼。

3. 行政处罚：

   • 如果摩托车驾驶人在事故中存在违法行为（如超速、酒驾、无证驾驶等），交警部门会依法对其进行行政处罚，如罚款、扣分、吊销驾驶证等。
   • 行政处罚的决定与当事人是否撤诉无关，是交警部门对违法行为人的独立处理。

4. 后续跟进：

   • 即使当事人撤诉，交警部门仍会保留事故的相关记录和证据，以备后续需要时进行查阅或作为其他案件的参考。
   • 如果事故双方在撤诉后再次就赔偿等事宜产生争议，仍可以寻求交警部门的帮助或向人民法院提起诉讼。

建议：

• 如果您作为事故的一方，对交警部门的处理程序或责任认定有疑问，可以及时向交警部门咨询或要求解释。
• 如果您对调解结果不满意或认为调解过程中存在不公正行为，可以向交警部门的上级机关或相关部门进行投诉或申诉。
• 在处理事故过程中，务必保留好相关证据和文件，如事故现场照片、医疗记录、责任认定书等，以备后续需要时使用。