当您的电动车或摩托车因人和车都没有牌照而被扣分时，您可以按照以下详细步骤来处理这一问题，并尽快取回您的车辆：
一、确认车辆类型与相关规定
首先，您需要明确您的车辆类型，因为不同类型的车辆在处理方式和规定上可能有所不同：
- 电动自行车：如果您的车辆符合《电动自行车安全技术规范》（GB 17761 - 2018），比如具备脚踏骑行功能、最高设计车速不超过25km/h等，那么它属于非机动车范畴。但请注意，多数地区仍然要求电动自行车登记上牌后才能上路。
- 电动轻便摩托车和电动摩托车：这两类车辆则属于机动车范畴，它们有不同的最高设计车速标准，并且必须依法进行机动车登记，取得号牌后才能上路。
二、了解扣车原因与法律依据
警察在扣车时会出具扣车凭证，上面会明确载明扣车的事实、理由和依据。常见的法律依据可能包括：
- 对于电动自行车，可能违反了地方性的电动自行车管理条例，如未登记上牌即上路行驶。
- 对于电动轻便摩托车和电动摩托车，则可能违反了《中华人民共和国道路交通安全法》中关于机动车登记和上路行驶的规定。
三、准备必要材料
为了顺利处理扣车事宜，您需要准备以下材料：
- 购车发票：用于证明车辆的合法来源。
- 合格证：证明车辆符合相关生产标准。
- 身份证：用于证明您的个人身份信息。
- 如果您的车辆已经购买但尚未上牌，可能还需要携带行驶证或购车证明等相关材料。
四、前往交警部门接受处理
根据扣车凭证上的提示，您需要前往指定的交通管理部门或执法地点进行处理。具体流程如下：
缴纳罚款与接受安全教育：
- 根据您的违章情况，您可能需要缴纳一定金额的罚款。
- 同时，您可能需要参加交通安全教育活动，以了解交通法规和安全知识。
补办或办理上牌手续：
- 如果您的车辆是电动自行车，并且符合当地上牌标准，您可以补办牌照。如果车辆不符合上牌标准，则可能面临车辆被认定为违规产品的情况，并按相关规定处理。
- 如果您的车辆是电动轻便摩托车或电动摩托车，您必须依法办理注册登记上牌手续。这通常包括填写申请表、提交相关证明材料、进行车辆检验等步骤。
领取被扣车辆：
- 在完成上述处理流程后，您可以凭借相关证明文件到指定地点领取被扣的车辆。
- 领取时，请仔细检查车辆是否完好无损。如果发现车辆有损坏，您可以当场提出异议并要求处理。
五、注意事项
- 不同地区的交通管理规定可能存在差异。因此，在处理被扣车辆时，请务必先了解当地的具体规定和要求。
- 为了避免类似情况再次发生，建议您尽快为车辆办理上牌手续，并严格遵守交通规则和安全要求。
综上所述，当您的电动车或摩托车因人和车都没有牌照而被扣分时，只需按照上述步骤逐一处理，即可有序地解决问题并取回车辆。同时，也提醒您在日常使用中注意遵守交通法规，确保行车安全。