当工头拖欠工人工资时，工人可以通过以下多种合法途径来维护自己的权益，我会从不同角度为你详细分析：

一、友好协商

1. 直接沟通
   • 工人可以直接与工头进行面对面的沟通，明确表达欠薪的情况，询问拖欠工资的具体原因。如果是因为资金暂时周转困难，双方可以协商确定一个明确的支付时间，并最好签署书面协议作为凭证，这样在后续维权过程中也有据可依。例如，工头承诺在一个月内支付拖欠的工资，工人可以要求工头写下欠条，注明欠款金额、支付时间等信息。
2. 借助中间人调解
   • 若直接沟通无果，工人可以邀请共同认识的第三方（如工友、工地负责人）作为中间人进行调解。中间人可以从客观的角度分析问题，促成双方达成和解。比如，工地负责人可以出面协调，了解工头的资金状况，督促其尽快支付工资。

二、向相关部门求助

1. 劳动监察部门
   • 工人可以携带劳动合同、考勤记录、工资条等证据，向当地劳动监察大队投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查核实，若情况属实，将责令工头限期支付工资，并可处以罚款。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条和《中华人民共和国劳动法》第九十一条规定，劳动行政部门将调查核实情况，若属实，将责令用人单位限期支付工资，并可加付赔偿金（应付金额的50% - 100%）。
2. 建设行政主管部门
   • 如果拖欠工资与建设单位未及时拨付工程款有关，工人可以向建设行政主管部门反映。该部门有权对建筑施工企业实施监管，协调解决工资拖欠问题。例如，建设行政主管部门可以督促建设单位尽快拨付工程款，以确保工人能够拿到工资。
3. 工会协助
   • 工人还可以寻求工会的帮助。工会作为劳动者的代表机构，有义务为会员提供法律援助和维权支持。工会可以与工头进行沟通协商，也可以为工人提供法律咨询和指导。

三、法律途径维权

1. 申请劳动仲裁
   • 协商和调解无效后，工人可以在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请。申请书需详细载明双方基本信息、仲裁请求及事实理由等。仲裁裁决具有法律效力，若工头拒不执行仲裁裁决，工人可向法院申请强制执行。根据《中华人民共和国劳动法》第八十二条规定，仲裁裁决一般应在收到仲裁申请的六十日内作出。
2. 向法院起诉
   • 如果工人对仲裁结果不满意，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。若工人手中持有工头出具的工资欠条，且不涉及其他劳动争议，可直接向人民法院提起民事诉讼，按普通民事纠纷处理。法院可适用简易程序快速审理，并可根据条件申请先予执行。例如，工人可以凭借欠条直接向法院起诉，要求工头支付拖欠的工资。
3. 刑事责任追究
   • 若工头以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动报酬，且数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，可能涉嫌拒不支付劳动报酬罪。工人可以向公安机关报案，追究工头的刑事责任。

四、寻求法律援助

工人在维权过程中如遇法律难题或经济困难，可以向法律援助机构申请援助，获得专业律师的免费法律服务。法律援助机构会根据工人的经济状况和案件情况，为其指派合适的律师提供帮助。

五、保留证据的重要性

工人在维权前应收集并保存好所有相关证据，包括工作记录、工资结算单、与工头的通信记录（如短信、微信）、电话录音等。这些证据对于证明劳动关系及工资拖欠情况至关重要，是维权成功的基础。例如，工人可以通过保存与工头的微信聊天记录，证明工头承认拖欠工资的事实。

综上所述，工人在面对工头拖欠工资时，应保持冷静和理性，依法依规行事。通过友好协商、向相关部门求助、法律途径维权以及寻求法律援助等多种方式，可以有效维护自己的合法权益。如果你还有其他关于劳动工伤方面的问题，欢迎随时向我咨询。