个体户没有给员工买保险是不合法的。这一结论基于我国现行的法律法规，下面我将从法律依据、个体户的义务、不缴纳保险的后果以及员工权益保障途径四个方面进行详细阐述。
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条及《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，社会保险基金按照保险类型确定资金来源，并逐步实行社会统筹。用人单位，这包括了个体工商户，和劳动者均必须依法参加社会保险，并缴纳社会保险费。这是法律的明确要求，具有强制性。
二、个体户作为用人单位的义务
在法律层面上，个体工商户被明确界定为用人单位。一旦个体户与员工签订了劳动合同，就确立了雇佣关系，从而承担起了为员工缴纳社保的法律义务。这一规定适用于所有形式的用人单位，无论其规模大小、经营形式如何，都必须遵守。
三、不缴纳保险的后果
行政处罚：如果个体户未按规定为员工缴纳社保，劳动保障行政部门会责令其限期改正。逾期不改的，将面临应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款，同时，直接负责的主管人员和其他直接责任人员也将受到五百元以上三千元以下的罚款处罚。情节严重的，罚款金额还可能进一步提升。
员工权益受损与经济补偿：员工有权以用人单位未依法为其缴纳社会保险费为由解除劳动合同，并要求个体户支付经济补偿。补偿标准按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的支付半个月工资的经济补偿。
承担额外费用：如果员工在工作期间发生工伤等意外情况，由于个体户未为其缴纳工伤保险，那么原本应由工伤保险基金支付的医疗费用、康复费用等将全部由个体户自行承担，这可能带来沉重的经济负担。
四、员工权益保障途径
面对个体户不依法缴纳社保的情况，员工首先可以尝试与个体户进行协商，要求其补缴社保。若协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，或者通过申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。劳动监察部门和劳动仲裁机构将依法对个案进行处理，确保员工的社保权益得到切实保障。
总结：个体户作为用人单位，有明确的法律义务为员工缴纳社保费。这不仅是为了遵守法律法规，更是为了保障员工的合法权益和社会的稳定。因此，我建议个体户务必重视社保缴纳问题，及时为员工办理社保登记并按时足额缴纳社保费，以避免不必要的法律风险和经济损失。