结论：偷黄金首饰被抓，即便东西已经归还，仍然构成违法，甚至可能构成犯罪，需要承担相应的法律责任。
法律背景与解释：
盗窃罪的构成：
- 根据我国《刑法》的规定，盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。
- 偷黄金首饰，显然是以非法占有为目的，秘密窃取他人财物的行为。黄金首饰作为贵重物品，通常价值较高，一旦达到数额较大的标准，即构成盗窃罪。
归还行为的影响：
- 归还被盗物品，并不能改变盗窃行为的违法性。归还行为可能作为量刑时的考虑因素，减轻处罚，但并不能免除刑事责任。
- 在某些情况下，如果盗窃行为尚未被发觉，或者盗窃者主动归还并取得被害人谅解，可能有机会通过其他途径（如和解、调解等）解决，但这并不意味着盗窃行为本身不违法。
法律后果：
- 如果构成盗窃罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制、罚金等。
- 具体刑罚的轻重，会根据盗窃的数额、次数、手段、是否退赃、是否取得被害人谅解等因素综合考量。
法律建议：
立即停止违法行为：
- 如果已经实施了盗窃行为，应立即停止，并尽快归还被盗物品。
主动投案自首：
- 主动向公安机关投案自首，如实供述自己的罪行，是争取从轻或减轻处罚的重要途径。
积极赔偿并取得谅解：
- 尽可能赔偿被害人的损失，并取得被害人的谅解，这有助于在量刑时获得从轻处理。
咨询专业律师：
- 鉴于刑事案件的复杂性和严重性，建议尽快咨询专业律师，了解具体的法律后果和应对策略。律师可以根据案件的具体情况，提供有针对性的法律建议和辩护方案。
可能的情况与应对：
如果盗窃行为尚未被发现：
- 应立即停止，并考虑主动归还并投案自首，以争取从轻处理。
如果盗窃行为已经被发现：
- 应积极配合公安机关的调查，如实供述自己的罪行，并尽快归还被盗物品。
- 同时，应尽快咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。
总之，偷黄金首饰被抓，即便东西已经归还，仍然构成违法或犯罪。建议尽快采取措施，减轻法律后果，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。