结论：动手打人（打两巴掌）的行为通常是违法的，可能涉及治安管理处罚，情节严重还可能构成犯罪。具体是否违法及违法程度，需结合实际情况判断。以下从不同角度详细分析：
一、动手打人行为的法律定性
治安管理处罚角度：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
- 动手打两巴掌，如果未造成明显伤害（如轻微伤以下），一般属于治安管理处罚范畴，可能面临拘留和罚款的处罚。
刑事犯罪角度：
- 如果动手打人导致对方受伤，且伤情达到轻伤及以上标准，则可能构成故意伤害罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 动手打两巴掌，如果导致对方轻伤及以上后果，则可能面临刑事处罚。
二、服务员骂人行为的法律定性及影响
服务员骂人行为的法律定性：
- 服务员骂人可能构成对他人名誉权的侵犯，属于民事侵权行为。
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零二十四条，民事主体享有名誉权。任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。
服务员骂人行为对动手打人行为的影响：
- 服务员骂人虽然可能引发冲突，但并不能成为动手打人的合法理由。
- 动手打人行为是独立的违法行为，不受服务员骂人行为的影响。即使服务员存在过错，也不能通过动手打人的方式来解决问题。
三、法律建议
保持冷静，避免冲突升级：
- 在遇到服务员骂人等不愉快情况时，应保持冷静，避免情绪失控导致冲突升级。
- 可以通过与服务员沟通、向餐厅管理层投诉等方式来解决问题。
及时报警，寻求法律帮助：
- 如果动手打人行为已经发生，且对方报警或要求赔偿，应及时向警方说明情况，并配合调查。
- 可以寻求专业律师的帮助，了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律后果。
承担法律责任，积极赔偿：
- 如果动手打人行为构成违法或犯罪，应依法承担相应的法律责任。
- 如果给对方造成损失，应积极赔偿，以减轻法律后果。
进一步思考：在日常生活中，我们应尊重他人的权利和尊严，避免使用暴力或侮辱性语言来解决问题。如果遇到纠纷或冲突，应通过合法途径来维护自己的权益。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。