结论：在民间借贷中，如果借款人不能按约定日期偿还借款，出借人是可以收取违约金的，但违约金的比例不能超过法律规定的上限。具体来说，违约金的数额一般不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。

详细解释与法律依据：

1. 违约金的合法性：

   • 在民间借贷合同中，双方可以约定违约金条款，这是合同自由原则的体现。当借款人未能按照约定的日期偿还借款时，出借人有权依据合同约定要求借款人支付违约金。

2. 违约金的比例限制：

   • 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》的相关规定，出借人与借款人既约定了逾期利率，又约定了违约金或者其他费用，出借人可以选择主张逾期利息、违约金或者其他费用，也可以一并主张，但是总计超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）四倍的部分，人民法院不予支持。
   • 计算公式（以一年期为例）：
     • 允许的最大违约金 = 借款本金 × 合同成立时一年期LPR × 4
     • 例如，若借款本金为10万元，合同成立时一年期LPR为3.85%，则允许的最大违约金为：100,000 × 3.85% × 4 = 15,400元（此为一年内的最大违约金，实际违约金应根据逾期时间按比例计算）。

3. 实际操作建议：

   • 明确约定：在签订民间借贷合同时，双方应明确约定违约金的数额或计算方式，以及逾期利率等条款，以避免未来产生纠纷。
   • 合理设定：违约金的设定应合理，既要起到约束借款人的作用，又不能过高以至于违反法律规定或显失公平。
   • 及时沟通：如果借款人确实遇到还款困难，出借人应与其及时沟通，寻求解决方案，如延期还款、分期还款等，以减少不必要的法律纠纷。

4. 法律后果：

   • 如果出借人要求的违约金超过了法律规定的上限，借款人有权拒绝支付超出部分，并可以向人民法院提起诉讼，要求确认违约金条款无效或调整违约金数额。
   • 同时，出借人如果采取非法手段催收违约金，如威胁、恐吓、骚扰等，还可能面临法律责任。

总结与提醒： 在民间借贷中，收取违约金是合法的，但必须遵守法律规定的上限。双方应在合同中明确约定违约金的数额或计算方式，并在实际操作中保持合理与公平。如果遇到还款困难或违约金纠纷，建议及时沟通并寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。