签完最终赔偿协议后对方不给钱，该协议本身在符合法定条件下是有效的，但对方不履行付款义务构成违约，您有权采取法律手段维护自身权益。以下从多个角度为您详细分析：
一、协议的法律效力
- 行为能力：赔偿协议的双方必须具备完全民事行为能力。若一方为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，且未经法定代理人同意或追认，则协议可能无效。
- 意思表示真实：协议必须基于双方真实自愿的意思表示。若存在欺诈、胁迫或重大误解等情形，受影响的一方有权请求撤销协议。
- 内容合法且不违背公序良俗：协议内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公共秩序和善良风俗。
- 特殊手续履行：若法律规定某类赔偿协议需要办理批准、登记等手续才能生效，则这些手续必须得到妥善履行。
结论：在满足上述条件的情况下，签完的最终赔偿协议是具有法律效力的。对方不履行付款义务，并不影响协议本身的效力，但构成违约行为。
二、对方不履行付款义务的法律后果
- 违约责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，您有权要求对方继续履行付款义务，并可能要求其赔偿因违约造成的损失。
- 法律手段维护权益：
- 沟通协商：首先，您可以尝试与对方进行友好沟通，了解其不付款的具体原因，并协商制定新的付款计划或解决争议的方案。
- 发送催款函：若沟通无果，您可以起草并发送正式的催款函，明确付款要求及逾期后果，并设定合理的最后付款期限。
- 申请支付令：在债权债务关系明确且无其他债务纠纷的情况下，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令，要求对方在规定时间内清偿债务。
- 提起诉讼：若支付令申请不被受理或对方提出异议，您可以准备充分证据（如协议原件、聊天记录、转账记录等），向有管辖权的人民法院提起诉讼。胜诉后，如对方仍不履行判决，您可在规定时间内向法院申请强制执行。
三、实际操作建议
- 保留证据：在整个过程中，务必保留所有与对方的沟通记录、协议文件及相关证据，以备不时之需。这些证据将在后续的法律程序中发挥关键作用。
- 及时行动：一旦发现对方有违约迹象或明确表示不履行付款义务，应立即采取行动，通过友好沟通、发送催款函等方式尝试解决问题。若问题无法得到妥善解决，应及时寻求法律帮助。
- 咨询专业律师：虽然我在此提供了全面的法律分析和建议，但每个具体案件都有其独特性和复杂性。因此，在处理此类纠纷时，建议您根据实际情况向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律建议。
总结：签完最终赔偿协议后对方不给钱，该协议本身在符合法定条件下是有效的。对方不履行付款义务构成违约，您有权采取法律手段维护自身权益。在处理此类纠纷时，建议您保留证据、及时行动，并根据实际情况向我咨询以获得更专业的法律帮助。