针对农村人不知道起诉离婚就跑出去打工的情况，其实可以通过一系列合法且有效的途径来解决这个问题。以下是一些详细的建议：
一、了解起诉离婚的基本流程
首先，需要了解起诉离婚的基本法律流程。一般来说，起诉离婚需要准备起诉状、相关证据材料（如结婚证、身份证、子女出生证明、财产证明等），并提交到被告户籍所在地或经常居住地的法院。法院在受理案件后，会进行审理，并根据双方的情况和证据作出判决。
二、尝试联系被告
直接联系：如果知道被告的具体打工地点或联系方式，可以直接联系被告，尝试进行协商或调解。如果双方能够达成一致，可以签订离婚协议书，并到婚姻登记机关办理离婚登记。
通过亲友联系：如果无法直接联系到被告，可以尝试通过被告的亲友、同事等间接联系被告，了解被告的意愿和情况，并尝试进行调解。
利用社交媒体：在尊重隐私的前提下，可以尝试通过社交媒体等平台寻找被告的线索，但需注意不要侵犯他人隐私权。
三、寻求法律援助或法院协助
法律援助：如果经济困难或缺乏法律知识，可以向当地法律援助机构申请法律援助，获得专业的法律帮助。
法院协助：如果被告长期下落不明，可以向法院申请公告送达。法院在公告期满后，如果被告仍未出现，可以依法进行缺席审理，并作出判决。此外，法院还可以根据实际情况，采取其他措施来寻找被告，如联系被告的户籍所在地村委会、派出所等，获取被告的线索。
四、参考类似案例
从您提供的参考信息中，我们可以看到一些类似的案例。例如，紫云自治县人民法院板当法庭就成功调解了一起因被告长期下落不明而陷入僵局的离婚纠纷案件。法庭通过深入调查、电询原告、走访村委和有效联动，精准定位失联人员，为案件高效处理奠定基础。最终，在立案后不足一个月的时间内，法庭高效促成双方达成一致调解意见，并依法及时制作、送达了民事调解书。
五、注意事项
保留证据：在起诉离婚过程中，要保留好所有相关证据，如结婚证、身份证、子女出生证明、财产证明、沟通记录等，以便在法院审理时提供有力支持。
尊重法律程序：在起诉离婚过程中，要尊重法律程序，按照法院的要求进行操作，不要采取过激行为或违法手段。
保持冷静和理性：面对离婚纠纷，要保持冷静和理性，不要情绪化地处理问题。通过合法途径解决纠纷，既是对自己的保护，也是对对方的尊重。
综上所述，即使被告跑出去打工且下落不明，也可以通过合法途径来起诉离婚。关键在于了解法律流程、尝试联系被告、寻求法律援助或法院协助，并保留好相关证据。希望这些建议能对您有所帮助。