结论：爷爷骑电动车带孙子出车祸导致孙子死亡，是否需要负刑事责任，这取决于多种因素，包括事故的具体原因、爷爷的行为是否构成交通肇事罪的构成要件等。以下我会从多个角度进行详细分析。

一、交通肇事罪的构成要件

根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，交通肇事罪是指违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的行为。要构成交通肇事罪，通常需要满足以下几个要件：

1. 违反交通运输管理法规：这指的是行为人在驾驶过程中违反了相关的交通法规，如超速、酒驾、闯红灯等。

2. 发生重大事故：这指的是事故造成了严重的后果，如人员重伤、死亡或公私财产遭受重大损失。

3. 因果关系：即违反交通运输管理法规的行为与重大事故之间存在直接的因果关系。

二、爷爷是否需要负刑事责任的分析

1. 如果爷爷存在违反交通运输管理法规的行为：

   • 如果爷爷在驾驶电动车过程中存在超速、酒驾、未佩戴安全头盔等违反交通法规的行为，并且这些行为直接导致了事故的发生和孙子的死亡，那么爷爷可能构成交通肇事罪，需要承担刑事责任。

2. 如果爷爷不存在违反交通运输管理法规的行为：

   • 如果爷爷在驾驶过程中严格遵守了交通法规，但事故是由于其他不可抗力因素（如突发疾病、车辆故障等）导致的，那么爷爷通常不需要承担刑事责任。但需要注意的是，即使不承担刑事责任，爷爷也可能需要承担一定的民事赔偿责任，具体取决于事故的具体情况和相关法律法规的规定。

3. 特殊情况考虑：

   • 如果孙子年龄较小，爷爷作为监护人，在驾驶过程中应更加谨慎。但即便如此，如果事故是由于爷爷无法预见的突发情况导致，且爷爷已尽到合理的注意义务，那么爷爷可能不构成犯罪。
   • 另外，如果事故是由于第三方的原因（如其他车辆违规行驶）导致的，那么爷爷的责任可能会相应减轻或免除。

三、法律建议

1. 及时报警并保护现场：在发生事故后，爷爷应立即报警并保护现场，以便交警部门进行事故调查和责任认定。

2. 配合调查并如实陈述：爷爷应积极配合交警部门的调查工作，如实陈述事故发生的经过和原因，以便准确认定责任。

3. 咨询专业律师：如果事故涉及刑事责任或民事赔偿问题，爷爷应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并寻求法律帮助。

最后，需要强调的是，每个案件的具体情况都是独特的，因此无法仅根据一般原则就确定爷爷是否需要负刑事责任。如果面临这样的情况，建议爷爷或家属及时向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律分析和建议。