未取得合法手续售卖活禽，可能面临行政处罚，情节严重的还可能涉及刑事处罚。具体处罚情况需结合实际违法情节、造成的后果以及地方性法规等因素综合判断，以下分情况详细说明：

1. 行政处罚

   • 依据：根据《中华人民共和国动物防疫法》相关规定，从事动物饲养、屠宰、经营、隔离、运输以及动物产品生产、经营、加工、贮藏等活动的单位和个人，应当依照本法和国务院农业农村主管部门的规定，做好免疫、消毒、检测、隔离、净化、消灭、无害化处理等动物防疫工作，承担动物防疫相关责任。未取得动物防疫条件合格证等必要手续售卖活禽，属于违法行为。
   • 处罚措施：由县级以上地方人民政府农业农村主管部门责令改正，处三千元以上三万元以下罚款；情节严重的，责令停业整顿，并处三万元以上十万元以下罚款。同时，如果售卖的活禽未按照规定进行检疫，根据《动物检疫管理办法》等相关规定，由动物卫生监督机构责令改正，处同类检疫合格动物、动物产品货值金额百分之十以上百分之五十以下罚款；对货主以外的承运人处运输费用一倍以上三倍以下罚款。

2. 刑事处罚（情节严重情形）

   • 依据：如果售卖的活禽存在质量问题，例如携带严重传染病病原体，且在售卖过程中导致疫情扩散，危害公共安全，可能构成妨害动植物防疫、检疫罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百三十七条规定，违反有关动植物防疫、检疫的国家规定，引起重大动植物疫情的，或者有引起重大动植物疫情危险，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
   • 情节严重认定：一般包括引起重大动植物疫情扩散，造成严重经济损失、人员伤亡或者对社会公共秩序造成严重破坏等情况。例如，售卖的活禽携带高致病性禽流感病毒，导致周边地区大量禽类感染死亡，甚至有人员感染，就可能被认定为情节严重。

3. 其他后果

   • 民事赔偿：如果因售卖无手续活禽给他人造成人身损害或财产损失，例如消费者食用后身体不适产生医疗费用、因活禽传播疾病导致他人养殖的禽类死亡等，售卖者还需承担相应的民事赔偿责任。
   • 信用惩戒：部分地区对于此类违法行为，可能会将违法主体纳入信用记录，对其在贷款、招投标等方面进行限制，影响其未来的经营活动和社会信用。

建议：如果正在从事或计划从事活禽售卖活动，一定要及时办理相关手续，确保经营活动合法合规。如果已经因未办理手续售卖活禽面临处罚，建议积极配合相关部门调查，主动整改，争取从轻处理。若对处罚有异议，可以在规定时间内依法申请行政复议或提起行政诉讼。如有其他疑问，欢迎随时向我咨询。