是的，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对违反食品安全法规的行为实施禁止从业的处罚时，需要下达处罚决定书。以下是对这一问题的详细分析：
法律背景
处罚决定书的必要性：
- 根据《中华人民共和国行政处罚法》及《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，行政机关在作出行政处罚决定时，应当制作书面处罚决定书，并送达当事人。这是行政处罚程序的基本要求，旨在确保当事人的知情权、陈述权、申辩权等合法权益得到保障。
禁止从业的具体规定：
- 《中华人民共和国食品安全法》第一百三十五条规定，对因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。对于其他违反食品安全法规的行为，如生产经营不符合食品安全标准的食品等，行政机关也可以根据情节轻重，给予禁止从业的处罚。
法律建议
对于行政机关：
- 在实施禁止从业的处罚时，必须严格遵守法定程序，制作并送达处罚决定书。处罚决定书应当载明当事人的违法行为、处罚依据、处罚内容、履行方式和期限等事项，以确保处罚的合法性和有效性。
对于当事人：
- 如果收到禁止从业的处罚决定书，应当认真阅读并理解处罚内容。如果对处罚决定有异议，可以在法定期限内申请行政复议或提起行政诉讼，以维护自己的合法权益。
可能的法律后果
如果行政机关未下达处罚决定书：
- 这可能构成程序违法，当事人有权拒绝履行处罚决定，并可以向上一级行政机关或有关机关投诉、举报。在极端情况下，如果行政机关的违法行为给当事人造成损失，当事人还可以依法要求行政赔偿。
如果当事人不履行处罚决定：
- 行政机关有权采取强制执行措施，如加处罚款、申请人民法院强制执行等。同时，当事人的不履行行为还可能构成新的违法行为，面临更严重的法律后果。
总结来说，禁止从业作为食品安全法中的一项重要处罚措施，其实施必须严格遵守法定程序，包括制作并送达处罚决定书。如果您或您身边的人遇到了相关问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。