针对您提出的“员工干三年未续签劳动合同怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、赔偿情况分析

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，若公司三年未与劳动者签订劳动合同，赔偿事宜可分阶段进行：

1. 入职第2个月至第12个月期间：

   • 在此期间，公司需向劳动者支付双倍工资。具体来说，从劳动者入职满1个月的次日起至满12个月的前一日止，这11个月期间，公司除正常支付工资外，还需额外支付一倍的工资作为赔偿。例如，若劳动者月工资为5000元，则公司需额外支付5000元×11个月=55000元作为赔偿。

2. 满一年及之后：

   • 自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为已订立无固定期限劳动合同。此时，公司无需再支付双倍工资，但应立即与劳动者补订书面无固定期限劳动合同。若公司拒绝补订，劳动者仍有权通过法律途径维护自己的权益。

二、仲裁时效问题

劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。对于未签订书面劳动合同双倍工资赔偿的仲裁时效，不同地区可能存在不同理解。部分地区按月分别计算时效，即每个月的双倍工资赔偿请求独立，分别适用一年的仲裁时效；而有些地区则认为双倍工资赔偿是一个整体，从应支付双倍工资期间届满的次日起算一年时效。因此，劳动者在主张双倍工资赔偿时，需注意仲裁时效问题，以免因超过时效而无法得到全部支持。

三、其他可能的赔偿或补偿情形

除了双倍工资赔偿外，若公司存在其他违法行为，如违法解除劳动合同、未依法缴纳社会保险等，劳动者还可能获得其他赔偿或补偿。例如，若公司违法解除劳动合同，需按照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金；若公司未依法为劳动者缴纳社会保险，劳动者可要求公司补缴工作期间的社会保险费。

四、维权建议

面对公司三年未签劳动合同的情况，劳动者可采取以下措施维护自身权益：

1. 收集证据：保留好与公司的劳动关系证明、工资支付凭证、工作证、考勤记录等相关证据，以便在必要时证明自己的权益。

2. 与公司协商：尝试与公司沟通，要求其补签无固定期限劳动合同，并依法支付未签合同期间的双倍工资差额。

3. 申请劳动仲裁或诉讼：若协商不成，劳动者可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可向人民法院提起诉讼。在此过程中，建议咨询专业律师以确保权益得到充分保障。

综上所述，公司三年未与劳动者签订劳动合同，劳动者有权要求公司支付双倍工资赔偿，并视情况主张其他赔偿或补偿。同时，劳动者应了解自身权益和维权途径，采取合适措施维护自己的合法权益。