喝一杯花雕酒后驾车是否构成酒驾，这主要取决于血液中的酒精含量是否达到酒驾的标准，而非单纯取决于饮酒的量或种类。以下是对此问题的详细分析：

1. 酒驾的判定标准：

   • 根据我国相关法律规定，酒驾的判定主要依据是血液中的酒精含量。一般来说，如果血液中酒精含量达到或超过20mg/100ml，即被视为酒驾。这一标准是客观的，不因饮酒的种类或量而有所改变。

2. 花雕酒的酒精含量：

   • 花雕酒作为一种黄酒，其酒精含量通常较高，一般在15%至20%之间，甚至更高。因此，喝一杯花雕酒后，血液中的酒精含量很可能会迅速上升。

3. 个体差异与代谢速度：

   • 需要注意的是，不同人的酒精代谢速度存在差异。有些人可能代谢较快，短时间内就能将酒精排出体外；而有些人则代谢较慢，酒精在体内停留的时间较长。因此，即使喝相同量的花雕酒，不同人的血液酒精含量也可能不同。

4. 酒驾的法律后果：

   • 如果被查出酒驾，将面临严厉的法律处罚，包括但不限于罚款、吊销驾驶证、拘留等。这些处罚旨在维护道路交通安全，保护人民生命财产安全。

建议：

• 为了避免酒驾的风险，最稳妥的做法是饮酒后不开车。可以选择打车、乘坐公共交通或找代驾等方式回家。
• 如果确实需要驾车，应确保在饮酒后足够长的时间内等待酒精代谢完毕，或者通过专业的酒精检测设备检测血液中的酒精含量，确保低于酒驾标准后再驾车。

总结：喝一杯花雕酒后驾车是否构成酒驾，取决于血液中的酒精含量是否达到酒驾标准。由于花雕酒酒精含量较高，且个体代谢速度存在差异，因此建议饮酒后不开车，以确保自身和他人的安全。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。