离职需要和谁说，这主要取决于您所在的单位性质以及您与单位之间的劳动合同或相关规定。不过，一般来说，离职流程通常涉及以下几个关键步骤和对象：
一、普通员工离职
直接上级或部门负责人：
- 您应该首先向您的直接上级或部门负责人提出离职意向，并说明离职原因和预计离职时间。这是离职流程中的第一步，也是确保工作交接顺利进行的关键。
人力资源部门：
- 在告知直接上级后，您通常需要向人力资源部门提交正式的离职申请，并填写相关的离职表格。人力资源部门会负责处理您的离职手续，包括工资结算、社保转移等。
财务部门（如适用）：
- 如果您有未结算的工资、奖金或报销等财务事项，您可能需要与财务部门进行沟通，确保这些事项在离职前得到妥善处理。
二、党政领导干部或特殊岗位员工离职
对于党政领导干部或特殊岗位的员工，离职流程可能更为复杂，需要遵循更严格的规定。根据您提供的参考信息，党政领导干部辞去公职需要：
向党委（党组）提出书面申请：
- 辞职申请人需按干部管理权限，向党委（党组）提出书面申请，说明辞职原因和辞职后去向。
组织（人事）部门审核：
- 组织（人事）部门会对辞职申请进行了解审核，并提出初步意见。对需进行经济责任审计的干部，还会委托审计机关进行经济责任审计。
党委（党组）集体研究决定：
- 党委（党组）会通过集体研究，作出同意辞职、不同意辞职或者暂缓辞职的决定，并在作出决定后指派专人与申请辞职的干部谈话。
办理公务交接和离职手续：
- 被批准辞职的干部需要在规定的时间内办理公务交接和离职手续。对于由人大、政协选举、任命、决定任命的领导干部，还需按规定程序办理有关手续。
三、通用建议
提前通知：
- 根据《劳动合同法》的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同（试用期内提前三日）。这是为了确保工作交接的顺利进行，减少对单位运营的影响。
了解单位规定：
- 在离职前，建议您仔细阅读单位的离职政策或劳动合同中的相关条款，了解离职的具体流程和要求。
保持沟通：
- 在离职过程中，与直接上级、人力资源部门等相关人员保持密切沟通，确保离职手续的顺利进行。
遵守法律法规：
- 在离职过程中，务必遵守相关的法律法规和单位规定，避免因违规操作而引发不必要的法律纠纷。