孩子的唾液和奶奶的头发在常规情况下不能直接用于亲子鉴定，以确定孩子与父亲或母亲之间的亲子关系。以下从多个角度进行详细分析：

1. 亲子鉴定的基本原理：

   • 亲子鉴定通常依赖于DNA的相似性来判断亲子关系。DNA是生物体内携带遗传信息的物质，每个人的DNA都是独一无二的（除了同卵双胞胎）。
   • 在亲子鉴定中，通常会比较孩子与疑似父母（父亲或母亲）的DNA样本，通过特定的遗传标记（如STR位点）来判断是否存在亲子关系。

2. 唾液和头发的适用性：

   • 唾液：唾液中确实含有DNA，但通常用于个人身份识别或某些特定的遗传疾病检测，而非亲子鉴定。在亲子鉴定中，更常用的是血液、口腔拭子（如唾液中的细胞，但需特定采集方式）或毛囊等样本，因为这些样本中的DNA含量更高且更易于提取。
   • 头发：头发本身（即发干）不含DNA，因为发干是由死细胞组成的。然而，头发的毛囊部分（即发根）含有DNA。但奶奶的头发毛囊中的DNA只能用于确定奶奶与孩子的祖母-孙女关系，而不能直接用于确定孩子与父亲或母亲之间的亲子关系。

3. 亲子鉴定的常规样本：

   • 对于亲子鉴定，更常用的样本包括血液、口腔拭子、毛囊（需带有发根）等。这些样本中的DNA含量较高，且提取过程相对简单。
   • 在某些特殊情况下，如无法获取上述样本时，可能会考虑使用其他样本（如指甲、骨骼等），但这些样本的提取和分析过程更为复杂，且准确性可能受到影响。

4. 特殊情况下的考虑：

   • 如果奶奶是孩子的生物学祖母，且需要通过DNA检测来确认这一点（例如，在继承权争议中），那么可以使用奶奶的头发毛囊（需带有发根）与孩子的样本进行比对。但这种检测只能确认祖母-孙女关系，而非直接的亲子关系。
   • 如果目的是确认孩子与父亲或母亲之间的亲子关系，则必须使用孩子与疑似父母（父亲或母亲）的样本进行比对。

建议：

• 如果您需要进行亲子鉴定以确认孩子与父亲或母亲之间的亲子关系，请务必使用孩子与疑似父母（父亲或母亲）的样本（如血液、口腔拭子或毛囊等）。
• 如果您对亲子鉴定的过程或样本选择有任何疑问，建议直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。