结论：过年大人收小孩压岁钱后，若未经小孩同意擅自将钱还给别人且不想还给小孩，这一行为是否犯法，需根据小孩的年龄及是否具备民事行为能力来具体分析。

分析如下：

1. 若小孩为无民事行为能力人（通常指不满8周岁的未成年人）：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无民事行为能力人由其法定代理人代理实施民事法律行为。压岁钱作为赠与，在小孩接受后即成为其个人财产。
   • 法定代理人（通常是父母）有义务管理和保护小孩的财产，但不得擅自处分。若大人（如父母或其他亲属）未经小孩同意，将压岁钱还给别人且不想归还给小孩，这实际上是对小孩财产权的侵害。
   • 在这种情况下，小孩的法定代理人或其他监护人可以要求返还压岁钱，若对方拒绝，可以通过法律途径解决，如向法院提起诉讼。

2. 若小孩为限制民事行为能力人（通常指8周岁以上不满18周岁的未成年人）：

   • 限制民事行为能力人可以独立实施纯获利益的民事法律行为，如接受赠与。因此，压岁钱作为赠与，在小孩接受后即成为其个人财产。
   • 对于限制民事行为能力人的财产，其法定代理人或监护人同样有管理和保护的义务，但不得擅自处分。若大人未经小孩同意，将压岁钱还给别人且不想归还给小孩，这也构成对小孩财产权的侵害。
   • 小孩本人或其法定代理人、监护人可以要求返还压岁钱，若对方拒绝，同样可以通过法律途径解决。

法律建议：

• 作为大人，应当尊重小孩的财产权，不得擅自处分其压岁钱。若确实需要为小孩管理压岁钱，应当与小孩或其法定代理人、监护人进行沟通，并征得同意。
• 若小孩或其法定代理人、监护人发现压岁钱被擅自处分，应当及时与对方沟通，要求返还。若沟通无果，可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼或寻求法律援助。

特殊情况说明：

• 在某些地区或家庭中，可能存在将压岁钱视为家庭共同财产或由大人代为保管的习俗。然而，这种习俗并不改变压岁钱作为赠与的法律性质。除非事先有明确的约定或小孩同意，否则大人不得擅自处分压岁钱。

后续行动建议：

• 若您或您身边的人遇到了类似的问题，建议先与对方进行沟通，尝试通过协商解决问题。
• 若沟通无果，可以咨询专业律师（如我，魏江红律师，专注于婚姻家庭、遗产继承领域），了解具体的法律途径和解决方案。

希望以上分析能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。