结论：欠债不还时，上门催收在墙上写字的行为通常是违法的，可能侵犯债务人的财产权、名誉权，甚至构成犯罪。
详细分析：
侵犯财产权：
- 在债务人住所的墙上写字，会破坏墙面的外观和正常使用功能，这属于对债务人财产的损害。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。因此，这种行为可能面临民事赔偿的责任。
侵犯名誉权：
- 如果在墙上写的内容包含侮辱、诽谤等言辞，还可能侵犯债务人的名誉权。名誉权是公民维护其人格尊严不受侵犯的权利，受到法律保护。债务人有权要求停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉，并可以要求赔偿损失。
可能构成犯罪：
- 故意毁坏财物罪：如果写字行为造成的财产损失数额较大或者有其他严重情节，可能构成故意毁坏财物罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。
- 侮辱罪或诽谤罪：如果写字内容公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人，情节严重的，可能构成侮辱罪或诽谤罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，以暴力或者其他方法公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利。
法律建议：
- 合法途径追讨债务：债权人应当通过合法途径追讨债务，如协商、调解、仲裁或诉讼等。这些途径不仅合法有效，还能避免不必要的法律风险和纠纷。
- 尊重债务人权益：在追讨债务的过程中，债权人应尊重债务人的隐私权、名誉权和财产权等合法权益，避免采取任何可能侵犯这些权益的行为。
- 及时咨询法律专业人士：如果遇到债务纠纷或催收过程中遇到法律问题，建议及时向我这样的法律专业人士咨询，以便更好地维护自身合法权益。
后续行动建议：
- 如果您是债权人，遇到欠债不还的情况，请务必保持冷静和理性，通过合法途径追讨债务。
- 如果您是债务人，遇到上门催收并在墙上写字等违法行为，请及时保留证据（如照片、视频等），并向公安机关报案或向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
总之，欠债不还时，上门催收在墙上写字的行为是违法的，可能面临民事赔偿和刑事处罚的风险。因此，建议债权人和债务人都应遵守法律法规，通过合法途径解决债务纠纷。如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。