结论：针对您用叔叔的钱没有打欠条，叔叔最后恶意多要的情况，您可以从收集证据证明实际借款金额、与叔叔协商、寻求第三方调解以及通过法律途径解决等角度来应对。
详细分析：
收集证据证明实际借款金额：
- 尽管没有欠条，但您应尽可能收集其他证据来证明实际借款金额，如转账记录、聊天记录、证人证言等。这些证据可以帮助您在后续的协商或法律程序中证明您的立场。
- 例如，如果您是通过银行转账给叔叔的，那么转账记录就是一份有力的证据。如果您是通过现金交付，那么可以尝试找到当时在场的证人，或者通过其他方式证明借款事实。
与叔叔协商：
- 在收集到一定证据后，您可以尝试与叔叔进行协商，说明实际借款金额，并请求他按照实际金额来还款。
- 协商时，您可以保持冷静和理性，避免情绪化的争执，以达成双方都能接受的解决方案。
寻求第三方调解：
- 如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解，如家庭调解委员会、社区调解中心等。这些机构通常具有专业的调解人员，可以帮助双方达成和解。
- 调解过程中，您需要如实陈述事实，提供证据，并尊重调解人员的意见和建议。
通过法律途径解决：
- 如果调解也无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以向法院提起诉讼，要求叔叔按照实际借款金额还款。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明您的主张，并遵循法院的审理程序。如果法院最终判决叔叔需要还款，但他仍然拒绝履行，您可以申请强制执行。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。在没有欠条的情况下，如果能够通过其他证据证明借款事实，法院仍然会受理并审理此类案件。
- 我建议您在处理此类问题时，保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。同时，积极收集证据，为后续的协商或法律程序做好准备。
可能法律后果：
- 如果您能够提供充分的证据证明实际借款金额，并成功通过协商、调解或法律途径解决了问题，那么您将能够维护自己的合法权益，避免不必要的经济损失。
- 如果您无法提供充分证据，或者叔叔坚持恶意多要，且您未采取积极措施应对，那么您可能会面临不必要的经济损失和法律风险。
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