结论：针对叔叔欠你钱如何讨要的问题，你可以通过友好协商、发送律师函、提起诉讼等多种方式来维护自己的合法权益。以下是一些具体的建议和分析：

一、友好协商

1. 沟通方式：首先，你可以尝试与叔叔进行友好沟通，了解他未能按时还款的具体原因，并表达你的还款需求和期望。这种方式成本最低，也最有可能维护双方的关系。
2. 协商内容：在协商过程中，你可以提出一个合理的还款计划，比如分期还款或者延长还款期限等，以减轻叔叔的还款压力，同时也保障你的权益。

二、发送律师函

1. 律师函的作用：如果友好协商无果，你可以考虑委托律师发送律师函。律师函是一种正式的法律文件，具有法律效应，能够向叔叔明确表达你的还款要求和法律后果，起到一定的威慑作用。
2. 律师函的内容：律师函中应详细阐述借款事实、还款期限、逾期利息等关键信息，并明确告知叔叔如果未能按时还款，你将采取法律手段维护自己的权益。

三、提起诉讼

1. 诉讼条件：如果叔叔仍然拒绝还款，你可以向法院提起诉讼。在提起诉讼前，你需要准备好相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实和叔叔的还款义务。
2. 诉讼流程：
   • 起诉：向法院提交起诉状和相关证据，法院在审查后会决定是否受理。
   • 审理：如果法院受理，会安排开庭审理，双方需要出庭陈述事实、提供证据并进行辩论。
   • 判决：法院根据审理情况作出判决，如果判决叔叔还款，他需要在规定期限内履行还款义务。
3. 诉讼后果：如果叔叔在判决后仍然不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行，法院会采取查封、扣押、拍卖等措施来强制执行判决。

四、其他注意事项

1. 保留证据：在整个讨债过程中，你都需要保留好相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以备不时之需。
2. 注意诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，借款合同的诉讼时效为三年。因此，你需要在借款到期后的三年内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
3. 考虑成本效益：在采取法律手段讨债时，你需要考虑成本效益问题。如果借款金额较小，而诉讼成本较高，你可能需要权衡利弊后再做决定。

建议：在处理此类债务纠纷时，我建议你首先尝试友好协商，如果无果再考虑发送律师函或提起诉讼。同时，你也需要保留好相关证据，并注意诉讼时效问题。如果你在整个过程中遇到任何法律问题或困惑，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。