收入证明有公章可以在劳动仲裁中使用，且通常具有较强的证明力，但并非绝对可靠，其证明力需根据具体情况综合判断。以下是对此问题的详细分析：
收入证明在劳动仲裁中的有效性
规范真实的收入证明：
- 若收入证明由用人单位出具，加盖了单位公章或有法定代表人（或相关负责人）的签字，且内容真实、形式规范，能够清晰反映劳动者的收入状况，该证明通常具有较强的证明力。仲裁庭会倾向于采信此类证据，作为认定劳动者工资收入等相关事实的依据。
存在瑕疵的收入证明：
- 若收入证明存在未加盖有效印章、内容模糊、与其他证据矛盾或涉嫌伪造、篡改等瑕疵，其证明力会受到质疑。此时，仲裁庭会结合其他证据（如银行工资流水、工资条、劳动合同等）综合判断劳动者的真实收入情况。
收入证明在劳动仲裁中的作用
证明劳动关系：
- 在双方未签订书面劳动合同或劳动关系存疑的情况下，盖有公司公章的收入证明是证明劳动关系的有力证据之一。它可以帮助确认劳动者与用人单位之间的实际劳动关系。
确定工资收入及维护劳动权益：
- 收入证明能够直观地反映劳动者的收入情况，对于涉及工资待遇、加班工资计算、经济补偿或赔偿金计算等争议的处理具有重要意义。它有助于仲裁庭了解劳动者的收入水平，进而判断用人单位是否存在未足额支付工资等违法行为，从而维护劳动者的合法权益。
提供收入证明时的注意事项
确保真实性、合法性和关联性：
- 劳动者在提供收入证明时，应确保其由用人单位依法出具并加盖公章（或具有同等法律效力的印章），同时内容应真实、准确、完整地反映劳动者的收入状况。
结合其他证据形成完整证据链：
- 为增强收入证明的证明力，劳动者应尽可能提供其他相关证据（如银行工资流水明细、工资条、同事证言、劳动合同中关于工资的约定等）与之相互印证，共同形成完整的证据链。这样不仅可以提高证据的可信度，还能更好地维护劳动者的合法权益。
特殊情况下的处理
若用人单位拒不提供收入证明：
- 劳动者可向劳动仲裁委申请调查取证。若用人单位无正当理由拒不提供，仲裁庭可推定劳动者主张成立。
若收入证明存在争议：
- 劳动者应详细阐述收入证明的来源、形成过程等，以确保其真实性和关联性得到认可。同时，可结合其他证据进行反驳或补充说明。
举例说明：
假设劳动者小张因工资争议向劳动仲裁委提起仲裁，并提供了盖有公司公章的收入证明作为证据。若该收入证明内容真实、形式规范，且与其他证据（如银行工资流水）相互印证，则仲裁庭很可能会采信该证据，并据此认定小张的工资收入情况。反之，若收入证明存在瑕疵或与其他证据矛盾，则仲裁庭会结合其他证据综合判断小张的真实收入情况。
总结与建议：
收入证明在劳动仲裁中具有重要的证据价值，但其证明力需视具体情况而定。劳动者在提供和使用收入证明时，应充分了解其特点和局限性，并结合其他证据形成有力的证据组合。若遇到复杂情况或争议较大时，建议直接向我咨询，以便更准确地维护自身合法权益。