关于您提出的“用公章给别人开收入证明可以吗”这一问题，我的答案是：不建议且通常不允许用公章给别人开收入证明，除非该人是本单位的正式员工且收入情况真实无误。
首先，我们需要明确收入证明的法律效力。收入证明是用人单位对员工收入情况的一种书面确认，通常需要用人单位相关负责人签字或加盖公章。一旦出具，这份证明就具有了一定的法律效力，可以作为员工收入情况的证据。
接下来，我们分析用公章给别人开收入证明可能带来的风险：
劳动关系纠纷：如果您为非本单位员工出具收入证明，这可能会引发是否存在劳动关系的纠纷。对方可能会凭借这份证明主张与您单位存在劳动关系，从而引发一系列的法律问题。
工资标准纠纷：如果您为了满足某些办理条件（如贷款、信用卡申请等），而开具比实际收入高的假证明，这可能会引发劳资双方关于工资标准的纠纷。一旦对方以这份证明为依据来投诉您单位未签合同、克扣工资等，将会给您单位带来不必要的麻烦和损失。
法律责任：出具虚假的收入证明还可能涉及法律责任。如果这份证明被用于非法目的或造成他人损失，您单位可能会因此承担相应的法律责任。
因此，我建议您在出具收入证明时，一定要严格按照员工的实际情况进行出具，并确保证明的真实性和合法性。如果您确实需要为他人提供收入证明（如亲属、朋友等），但对方并非您单位的员工，您可以考虑引导对方通过其他合法途径来证明其收入情况，如提供银行流水、税单等。
最后，我想强调的是，诚信是商业活动和社会交往的基础。出具虚假的收入证明不仅可能损害您单位的声誉和利益，还可能对他人造成不必要的困扰和损失。因此，请务必谨慎对待这一问题，避免因为一时的“帮忙”而引发不必要的麻烦。