车厘子属于《食品安全法》所定义的“食品”范畴。以下从不同角度为你详细解释：

法律定义角度

根据《中华人民共和国食品安全法》第二条的规定，食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。车厘子作为一种供人食用的水果，显然符合食品的定义，因此它属于《食品安全法》所调整的食品范畴。

实际应用角度

在实际生活中，车厘子作为常见的水果，其生产、加工、销售等环节都受到《食品安全法》的严格监管。例如，车厘子的种植过程中需要遵守农药使用规定，确保农药残留不超标；在销售过程中，商家需要保证车厘子的新鲜度和卫生条件，避免销售过期或变质的水果。这些规定都是为了保障消费者的食品安全和健康。

法律责任角度

如果车厘子在生产、加工、销售等环节中存在安全问题，如农药残留超标、含有有害物质等，那么相关责任方将需要承担法律责任。根据《食品安全法》的相关规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

特殊情况说明

虽然车厘子属于食品范畴，但在某些特殊情况下，如车厘子被用于制作药品或保健品时，其性质可能发生变化，不再单纯属于食品。然而，这种情况并不改变车厘子本身作为食品的基本属性，只是在特定用途下需要遵守不同的法律法规和监管要求。

总结与建议： 车厘子确实属于《食品安全法》所定义的“食品”范畴。如果你在购买或食用车厘子过程中遇到任何食品安全问题，如发现车厘子存在质量问题或商家存在违法行为，你可以依据《食品安全法》的相关规定来维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。