当您发现快递被别人取走并拆开时，这确实是一个令人不悦的情况，但请放心，您有权采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是一份详细且有条理的处理指南，希望能帮助您妥善解决这一问题：
一、立即核实情况并保留关键证据
联系快递员与快递公司：
- 第一时间与负责派送的快递员取得联系，提供快递单号和收件信息，明确告知您未收到快递但显示已签收的情况。
- 要求快递员协助调查，并请求提供签收底单以核对签名真实性。
- 同时，向快递公司客服反映此情况，要求他们尽快介入并查找快递去向。
查看监控与取件记录：
- 如果快递是放在代收点（如菜鸟驿站、快递柜等）被取走的，前往代收点请求工作人员协助查看监控视频，确认取件人的身份特征。
- 查看取件记录，检查是否存在误拿或冒领的情况，并保留监控截图、取件记录照片等作为证据。
二、根据不同情况采取针对性措施
他人误拿情况：
- 通过快递代收点或快递员获取误拿人的联系方式，友好沟通并要求归还快递。
- 取回快递后，仔细检查物品是否损坏。如有损坏，可进一步与误拿人或快递公司协商赔偿事宜。
快递员责任情况：
- 若快递员未经同意擅自将快递交给他人代收，或因保管不善导致快递被取走，您有权向快递公司投诉。
- 提供详细的事情经过、时间、地点等关键信息，并要求快递公司给出明确的解决方案。
- 如对处理结果不满意，可向邮政管理部门申诉，由监管机构进行调查和调解。
他人冒领情况：
- 若发现有人故意冒领并拆封快递，且快递内物品价值较高，您应立即向公安机关报案。
- 提供掌握的线索，如监控视频、取件记录等，协助警方调查。
- 如构成违法犯罪，警方将依法追究冒领者的法律责任。同时，您可依据法律规定要求冒领者承担赔偿责任。
三、持续保留证据并跟进处理进度
- 在整个处理过程中，务必保留好所有相关证据，如聊天记录、通话录音、快递单号、物流信息截图、监控视频资料、物品购买凭证等。
- 这些证据将在需要时为您的合法权益提供有力支持。
- 持续跟进处理进度，与快递公司、代收点或警方保持沟通，直至问题得到妥善解决。
额外建议：
- 在未来寄送快递时，考虑选择保价服务，以便在快递丢失或损坏时获得更充分的赔偿。
- 了解并熟悉相关法律法规，如《邮政法》等，以便在需要时能够更好地维护自己的权益。
希望这份指南能帮助您有效应对快递被别人取走并拆开的问题。如果您在整个过程中遇到任何困难或疑问，随时都可以向我咨询。