在超市购买到变质的肉类，消费者通常有权要求赔偿，赔偿的倍数一般是价款的十倍或者损失的三倍，而非简单的三倍或两倍赔偿，具体取决于实际情况和法律规定。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律依据与赔偿原则

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果超市销售的肉类不符合食品安全标准，消费者有权要求赔偿损失。赔偿的原则通常包括：

1. 价款十倍赔偿：如果消费者因购买到不符合食品安全标准的肉类而受到损害，且能够证明该肉类确实存在问题（如变质、过期等），那么消费者有权要求超市支付价款十倍的赔偿金。这是基于《食品安全法》中对于生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品的惩罚性赔偿规定。

2. 损失三倍赔偿：如果消费者因食用不符合食品安全标准的肉类而遭受了实际损失（如医疗费用、误工费等），那么除了要求支付价款十倍的赔偿金外，还可以要求超市赔偿因此造成的实际损失的三倍。但这一赔偿通常是在价款十倍赔偿不足以弥补消费者损失的情况下提出的。

二、实际操作中的注意事项

1. 保留证据：消费者在购买肉类时，应保留好购物小票、发票等购买凭证，以及肉类变质的照片、视频等证据。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。

2. 及时投诉：一旦发现购买的肉类变质，消费者应立即向超市反映情况，并要求超市给出合理的解决方案。如果超市拒绝赔偿或处理不当，消费者可以向当地的市场监管部门或消费者协会投诉。

3. 法律途径：如果投诉无果，消费者还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。可以咨询专业律师，了解具体的诉讼流程和注意事项，并准备相应的诉讼材料。

三、特殊情况下的赔偿

1. 超市不知情：如果超市能够证明自己并不知道销售的肉类不符合食品安全标准，且能够证明自己已经尽到了合理的审查义务（如查验供货者的许可证和食品合格证明文件等），那么超市可能不需要承担惩罚性赔偿责任。但消费者仍然有权要求超市退还货款并赔偿因此造成的实际损失。

2. 消费者过错：如果消费者在购买肉类后没有妥善保存或处理不当导致肉类变质，那么超市可能不需要承担赔偿责任。在这种情况下，消费者应自行承担损失。

温馨提示：在处理此类纠纷时，建议消费者保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。