结论：侄子是否同意叔叔家翻建爷爷奶奶的宅基地，并非单纯由侄子个人意愿决定，而是需要综合考虑宅基地的权属、翻建行为的合法性以及相关法律法规的规定。以下从几个方面进行详细分析：

1. 宅基地权属问题：

   • 宅基地的所有权通常属于农村集体经济组织，而宅基地上的房屋则属于个人财产。在爷爷奶奶去世后，如果未留下遗嘱，那么宅基地上的房屋将按照法定继承顺序进行继承。
   • 如果叔叔和侄子都是法定继承人之一，那么他们都有权继承房屋的一部分或全部，具体取决于继承份额的分配。但宅基地本身并不属于继承范围，而是由集体经济组织重新分配或由继承人继续使用（在符合规定的情况下）。

2. 翻建行为的合法性：

   • 翻建宅基地上的房屋，通常需要获得相关部门的批准和许可，包括规划许可、建设许可等。未经批准擅自翻建，可能构成违法建设，面临被拆除、罚款等法律后果。
   • 即使获得了批准，翻建行为也需要符合当地的规划、建设等要求，不得损害其他继承人的合法权益或公共利益。

3. 侄子同意的必要性：

   • 如果叔叔家作为拆迁户想要翻建宅基地上的房屋，且该房屋属于叔叔和侄子共同继承的财产（或叔叔有合法使用权），那么从法律上讲，叔叔家并不需要侄子的个人同意即可进行翻建（但需获得相关部门的批准）。
   • 然而，在实际操作中，如果翻建行为可能影响到侄子的合法权益（如房屋结构改变导致侄子继承部分受损），那么叔叔家最好与侄子进行协商，达成一致意见后再进行翻建，以避免后续的法律纠纷。

4. 法律建议：

   • 叔叔家在翻建前，应首先确认宅基地和房屋的权属情况，以及自己是否具有合法的翻建权利。
   • 咨询当地相关部门，了解翻建所需的批准和许可程序，确保翻建行为合法合规。
   • 如果翻建行为可能影响到其他继承人的权益，建议与侄子进行协商，达成书面协议，明确各自的权利和义务。
   • 在翻建过程中，遵守相关法律法规和规划要求，确保翻建行为不会损害公共利益或其他人的合法权益。

后续行动建议：如果叔叔家和侄子在翻建问题上存在分歧，且无法通过协商解决，建议寻求法律途径解决争议。可以咨询专业律师（即我本人，龚卿律师，专注于离婚财产纠纷、离婚、遗产继承、房屋拆迁、房产纠纷、抚养权领域），了解具体的法律程序和维权策略。