结论前置：不能直接扣留欠你钱的人的车辆，这种行为可能涉及违法。
详细分析：
法律角度：
- 根据我国法律，公民的财产权受法律保护，任何单位和个人不得非法侵犯。车辆作为个人财产的一部分，其所有权和使用权受法律保护。
- 即使对方欠你钱，你也没有权利直接扣留其车辆。这种行为可能构成对对方财产权的侵犯，需要承担相应的法律责任。
合法维权途径：
- 如果你认为对方欠你钱，并且有充分的证据支持你的主张，你应该通过合法的途径来维护自己的权益。
- 你可以先尝试与对方协商，看是否能够达成还款协议。
- 如果协商无果，你可以向法院提起诉讼，要求对方偿还欠款。在诉讼过程中，法院会根据事实和法律作出判决，并可以依法对对方的财产进行查封、扣押等强制执行措施。
非法扣车的后果：
- 如果你擅自扣留对方的车辆，对方可能会向公安机关报案，认为你侵犯了其财产权。
- 公安机关在调查后，如果认为你的行为构成违法，可能会对你进行行政处罚，如罚款、拘留等。
- 如果对方因此遭受了经济损失，你还需要承担相应的民事赔偿责任。
建议：
- 在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，不要采取过激或违法的行为。
- 积极收集证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明对方确实欠你钱。
- 通过合法的途径来维护自己的权益，如协商、诉讼等。
- 如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。