若村委工作八年被辞退，核心结论取决于辞退的合法性及劳动关系性质，需分情况处理：
若存在劳动关系且辞退违法
根据《劳动合同法》第14条，连续工作满10年或连续订立两次固定期限合同后，劳动者有权要求签订无固定期限合同。若您在村委工作期间已形成事实劳动关系（如签订劳动合同、接受考勤管理、由村委发放工资等），且未出现严重违纪、不能胜任工作等法定解除情形，村委单方辞退可能构成违法解除。此时您可主张：
- 继续履行合同：要求恢复劳动关系；
- 赔偿金：按工作年限支付经济补偿标准的2倍（即8年×2=16个月工资，月工资为离职前12个月平均工资）。
若属于劳务关系或非全日制用工
若您与村委未签订书面劳动合同，且工作性质为临时性、辅助性（如季节性用工、按日计酬等），可能被认定为劳务关系。此时村委辞退无需支付经济补偿，但您仍可主张：
- 拖欠工资：若村委未足额支付劳动报酬，可要求补发；
- 未签合同双倍工资：若符合劳动关系特征但未签合同，可主张自用工满1个月起至第12个月的双倍工资差额（但需注意1年仲裁时效）。
若村委以“编制调整”等理由辞退
需区分村委性质：
- 村民自治组织：村委不属于行政机关或事业单位，其人员调整不受《公务员法》《事业单位人事管理条例》约束，但需遵守《村民委员会组织法》及内部规章制度。若辞退程序违反民主议定程序（如未经村民会议或村民代表会议讨论），可能构成程序违法，您可向乡镇政府反映要求撤销决定；
- 受政府委托管理公共事务：若村委受乡镇政府委托从事公共管理（如计生、治安等），且您被纳入政府编制管理，可能适用《劳动合同法》或地方性法规，需结合具体政策主张权利。
行动建议：
- 收集证据：劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、村民或同事证言等，证明劳动关系及工作年限；
- 协商解决：与村委沟通，要求出具书面辞退通知并说明理由；
- 申请仲裁：若协商无果，可在离职后1年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张违法解除赔偿金或继续履行合同；
- 行政投诉：若涉及拖欠工资或程序违法，可向当地劳动监察大队投诉或向乡镇政府反映。
风险提示：若您已达到法定退休年龄或享受养老保险待遇，可能被认定为劳务关系，此时主张经济补偿的难度较大，需结合具体证据分析。
如有进一步细节（如是否签合同、工资发放形式、辞退具体理由等），可直接向我咨询，我将结合证据为您制定具体方案。