结论：打掉人一颗牙，在法律上通常被认定为轻微伤，而非轻伤。不过，具体的伤情等级还需由专业法医依据《人体损伤程度鉴定标准》进行细致评估。
法律分析
伤情判定标准：
- 根据《人体损伤程度鉴定标准》，牙齿损伤的伤情划分有明确规定。具体来说，牙齿脱落或者牙折2枚以上构成轻伤二级；而单纯打掉一颗牙齿，通常被认定为轻微伤。这包括牙齿脱落、缺损，牙槽突骨折，以及牙齿松动2枚以上或Ⅲ度松动1枚以上等情形。
法律责任：
- 轻微伤：如果打掉一颗牙齿被鉴定为轻微伤，施暴者的行为构成违法，但不构成犯罪。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，施暴者可能会面临五日以上十日以下的拘留，并处二百元以上五百元以下的罚款。
- 轻伤及以上：如果造成两颗或两颗以上牙齿脱落或牙折，则可能构成轻伤。此时，施暴者的行为已触犯刑法关于故意伤害罪的规定，可能会被处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
医学分析
从医学角度来看，牙齿被打掉一颗虽然会对口腔功能和外观产生一定影响，但通常不会造成严重的器官功能障碍或劳动能力丧失。因此，从医学评估的角度也更倾向于将其视为轻微伤。
伤情鉴定程序
- 提出申请：伤情鉴定可由公安机关、人民检察院、人民法院根据办案需要提出，或由受伤人员自行委托（但需注意自行委托结果在司法程序中的认可度）。
- 选择鉴定机构：需从司法行政部门公告的具备资质的鉴定机构中选取。
- 进行鉴定：携带相关病历资料前往鉴定机构，由专业法医进行检查和评估。
- 出具鉴定意见：鉴定机构将出具包含伤情判定结果的鉴定意见书。
建议与行动指南
- 及时报警：遭遇此类事件后，应立即报警，以便后续的法律程序和伤情鉴定。
- 寻求医疗救助：尽快就医治疗，并妥善保存所有医疗记录和费用清单，这些将成为日后维权的重要证据。
- 了解法律责任：根据伤情鉴定结果，了解施暴者可能面临的法律责任，以及自己可以主张的赔偿项目。
- 维护自身权益：如有需要，可以直接向我咨询，了解具体的法律程序和赔偿途径，确保在维权过程中处于有利地位。
综上所述，打掉人一颗牙在法律上通常被认定为轻微伤，但具体的伤情等级还需由专业法医进行评估。在处理此类事件时，建议及时报警、寻求医疗救助，并了解相关的法律责任和维权途径。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。