结论：别人发生火灾把自己烧了，3年过后是否还可以起诉，这主要取决于是否超过了法律规定的诉讼时效期间。在一般情况下，如果未超过诉讼时效，是可以起诉的；但如果已经超过，则可能面临败诉的风险。不过，也存在一些特殊情况，如诉讼时效的中断或中止，可能会影响最终的起诉权利。
分析：
诉讼时效的基本规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，在一般情况下，如果火灾发生后三年内没有提起诉讼，那么可能会因为超过诉讼时效而丧失胜诉权。
诉讼时效的起算点：
- 诉讼时效期间通常自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。在火灾事故中，这通常指的是受害人知道或应当知道自己因火灾受到损害，并且知道或应当知道造成损害的责任人之日起算。
诉讼时效的中断与中止：
- 中断：如果在诉讼时效期间内，因法定事由（如权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务、权利人提起诉讼或申请仲裁等）导致诉讼时效中断，那么从中断时起，诉讼时效期间将重新计算。
- 中止：在诉讼时效期间的最后六个月内，如果因法定事由（如不可抗力、权利人丧失民事行为能力且无法定代理人等）导致权利人不能行使请求权，那么诉讼时效将中止。从中止时效的原因消除之日起，诉讼时效期间将继续计算。
特殊情况下的诉讼时效：
- 如果火灾事故造成了严重的人身伤害或死亡，或者涉及其他特殊情况（如环境污染、产品责任等），可能适用更长的诉讼时效期间或特殊的诉讼时效规定。
建议：
- 及时咨询：如果你或他人因火灾事故受到损害，并且考虑提起诉讼，建议尽快咨询专业律师，以了解具体的诉讼时效和其他相关法律问题。
- 收集证据：在提起诉讼前，务必收集并保存好所有与火灾事故相关的证据，包括现场照片、医疗记录、证人证言等，以便在诉讼中使用。
- 考虑特殊情况：如果存在诉讼时效中断或中止的特殊情况，或者涉及特殊类型的诉讼时效规定，务必在提起诉讼前与律师充分沟通，以确保你的权益得到最大程度的保护。
后续行动：
- 如果你决定提起诉讼，并且认为未超过诉讼时效期间，或者存在诉讼时效中断或中止的特殊情况，那么可以准备相关材料并向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 如果你对诉讼时效或其他相关法律问题存在疑问，或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供专业的法律意见。