结论：业务履行中更换新公司收款是否可行，需结合合同约定、交易习惯、法律关系及税务合规性等多方面综合判断，具体分析如下：

1. 合同约定优先

• 若原合同中明确约定收款方为特定主体（如原公司），未经合同相对方（如客户、供应商）书面同意，擅自更换收款方可能构成违约。根据《民法典》第五百四十三条，合同变更需双方协商一致，否则相对方有权拒绝履行或主张违约责任。
• 建议：检查合同条款，若存在“收款方变更需书面同意”等约定，必须取得对方确认；若无明确限制，可进一步协商。

2. 交易习惯与相对方意愿

• 若合同未明确限制收款方，但交易习惯中（如长期合作）对方仅接受原公司收款，更换新公司可能引发对方对交易安全性的质疑，甚至导致合同履行受阻。
• 建议：提前与相对方沟通，说明更换原因（如原公司注销、集团内部调整等），并签署补充协议确认新公司收款效力。

3. 法律关系是否转移

• 关键区分：
  • 债务承担：若原业务债务由新公司承接（如原公司注销后债权债务由新公司概括承受），需依据《民法典》第六十七条办理工商变更登记并通知债务人，否则债务人可拒绝向新公司履行。
  • 委托收款：若仅委托新公司代收款项（原合同权利义务不变），需根据《民法典》第九百二十五条向相对方披露委托关系，否则相对方有权选择向原公司或新公司主张权利。
• 建议：明确法律关系性质，通过书面协议（如债务转移协议、委托收款协议）固定各方权利义务。

4. 税务与发票合规性

• 更换收款方可能涉及发票开具主体变更。根据《发票管理办法》第十九条，销售方应向付款方开具发票，若收款方与开票方不一致，可能被认定为“虚开发票”或“三流不一致”（资金流、合同流、发票流），引发税务风险。
• 建议：确保新公司具备开票资质，并在合同中约定发票开具主体与收款方一致；若需分开发票，应通过税务机关备案或取得合规证明。

5. 实际操作步骤

• 步骤一：审查原合同条款，确认是否允许收款方变更。
• 步骤二：与相对方协商，签署补充协议明确新公司收款效力。
• 步骤三：办理工商、税务变更登记（如涉及债务承接）。
• 步骤四：更新内部财务、业务系统，确保流程衔接。

总结：更换收款公司需以合同合法性、相对方同意、法律关系清晰及税务合规为前提。建议根据具体场景制定方案，必要时委托律师起草补充协议或审查变更流程，以降低法律风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询。