在解答这个问题之前，我们首先要明确“采购人”和“询价人”在采购流程中的角色和职责。
采购人：通常是提出采购需求、负责采购项目实施和管理的单位或个人。他们负责确定采购物品或服务的规格、数量、质量等要求，并最终决定采购结果。
询价人：在采购流程中，询价人可能是采购人委托的专门负责询价工作的机构或个人，也可能是采购人自身在询价阶段所扮演的角色。他们的主要任务是向潜在供应商发出询价邀请，收集报价信息，并进行比较和分析，为采购人提供决策依据。
现在，我们来探讨“采购人和询价人能否是一个人”的问题。
从理论上讲，采购人和询价人可以是同一个人或同一个单位，特别是在一些小型或简单的采购项目中。在这种情况下，采购人可能自己承担询价的任务，直接向供应商询价并比较报价。然而，在实际操作中，为了确保采购的公正性、透明度和效率，通常会采取一些措施来分离采购和询价的职能。
公正性：如果采购人和询价人是同一人，可能会存在利益冲突的风险，影响采购结果的公正性。为了避免这种情况，通常会由不同的部门或人员来负责采购和询价工作。
透明度：分离采购和询价的职能有助于提高采购过程的透明度。询价人可以独立地收集和分析报价信息，为采购人提供客观、准确的决策依据。
效率：在大型或复杂的采购项目中，将采购和询价的职能分离可以提高工作效率。询价人可以专注于询价工作，而采购人则可以专注于采购项目的整体管理和决策。
实际案例中的规定：从提供的参考信息中，我们可以看到一些采购项目对供应商的资格有明确要求，例如“单位负责人为同一人或存在直接控股或管理关系的不同供应商，不得同时参加同一包的采购活动”。虽然这并不直接涉及采购人和询价人的关系，但它反映了在采购过程中避免利益冲突和保持公正性的重要性。
结论：虽然从理论上讲采购人和询价人可以是同一个人或同一个单位，但在实际操作中，为了确保采购的公正性、透明度和效率，通常会采取措施分离这两个职能。因此，在具体项目中，是否允许采购人和询价人为同一人，需要根据项目的性质、规模和要求来决定，并遵循相关的采购法规和政策。