送别人人情钱后，别人不还钱一般不犯法，但具体需根据钱的性质来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 人情钱若属赠与性质：

   • 法律性质：赠与是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受的一种行为。一旦完成交付，赠与行为即生效，赠与人通常不能随意撤销。
   • 法律后果：若送出的人情钱被认定为赠与性质，那么对方不还钱并不构成违法。因为赠与行为本身不包含要求返还的义务，除非存在法定撤销事由（如受赠人严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益、对赠与人有扶养义务而不履行等）。
   • 举例说明：假设甲出于人情考虑，无偿赠与乙一笔钱，且双方没有约定还款事宜。后来乙未还款，甲不能因此要求乙返还，因为这笔钱在法律上已被视为赠与。

2. 人情钱若属借贷性质：

   • 法律性质：若送出的人情钱实际上是以借贷名义进行的，且有相关证据（如聊天记录、转账备注、借条等）能够证明这一点，那么这笔钱就应按照民间借贷来处理。
   • 法律后果：在民间借贷关系中，借款人有义务按照约定的期限和方式还款。若对方不还钱，则构成违约，出借人可以通过协商、调解、诉讼等法律手段来追讨欠款。
   • 举例说明：假设甲以借贷名义给乙一笔钱，并在转账时备注了“借款”字样。后来乙未还款，甲可以凭借转账记录和备注信息，通过法律途径要求乙返还借款。

3. 无证据证明是借款的情况：

   • 法律性质：若送出的人情钱没有相关证据证明是借贷性质，而只是基于人情往来的赠与，那么很难通过法律手段要回这笔钱。
   • 法律后果：在这种情况下，由于缺乏证据支持借贷关系，出借人可能无法通过法律途径追讨欠款。因此，建议在送出人情钱时，尽量明确钱的性质，并保留相关证据。
   • 举例说明：如前述案例中的小何和小胡，小何转账给小胡一笔钱，但无法提供证据证明是借款。后来两人关系恶化，小何要求小胡返还这笔钱，但由于缺乏证据，小何可能无法通过法律手段要回这笔钱。

建议：

• 在送出人情钱时，尽量明确钱的性质，并保留相关证据（如聊天记录、转账备注、借条等），以便在需要时维护自己的合法权益。
• 若对方不还钱，且存在借贷关系，可以先尝试与对方协商解决；协商不成时，可以收集证据并通过法律途径追讨欠款。
• 若无法证明是借贷关系，而只是人情往来的赠与，那么应理性看待对方不还钱的行为，避免因此产生不必要的法律纠纷。

如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。