针对您描述的情况，即他人偷钱后部分归还，剩余款项拖延不还，您可以采取以下法律措施来维护自己的权益：

1. 明确债权债务关系：

   • 首先，确保您与对方之间存在明确的债权债务关系。这通常意味着您需要有证据证明对方确实偷了您的钱，并且已经归还了一部分，但仍有剩余未还。证据可以包括报警记录、警方调查结果、对方承认偷窃及还款的书面或录音证据等。

2. 尝试协商解决：

   • 在采取法律行动之前，您可以尝试与对方进行协商，要求其尽快归还剩余款项。协商过程中，您可以明确告知对方其行为的法律后果，以及您将采取的法律措施，以促使对方尽快履行还款义务。

3. 发送律师函：

   • 如果协商无果，您可以考虑委托律师向对方发送律师函。律师函是一种正式的法律文件，通常用于向对方表明您的立场和要求，以及如果对方不履行义务，您将采取的法律行动。律师函的发送往往能对对方产生一定的法律压力，促使其尽快还款。

4. 提起民事诉讼：

   • 如果对方仍然拒绝还款，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方归还剩余款项。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明对方偷窃及未完全还款的事实。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求对方归还剩余款项，并可能要求对方承担诉讼费用等额外责任。
   • 诉讼流程：包括准备起诉状、提交证据、参加庭审等步骤。您需要确保所有证据都经过合法收集和整理，以便在诉讼中有效使用。

5. 申请强制执行：

   • 如果法院判决对方归还剩余款项，但对方仍然拒绝履行，您可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施来强制对方履行判决，包括查封、扣押、拍卖对方的财产等。

6. 考虑刑事报案（如涉及盗窃犯罪）：

   • 如果对方的行为构成盗窃犯罪，并且您尚未就此向公安机关报案，您可以考虑向公安机关报案。虽然盗窃行为已经部分得到处理（即部分款项已归还），但如果剩余款项数额较大或对方有其他恶劣情节，公安机关仍可能对其立案侦查，并追究其刑事责任。不过，需要注意的是，刑事报案与民事诉讼是两个独立的法律程序，您可以同时进行或选择其中一种进行。

在采取上述措施时，您需要注意以下几点：

• 保留证据：确保您保留所有与案件相关的证据，包括报警记录、警方调查结果、对方承认偷窃及还款的书面或录音证据等。这些证据将在协商、律师函发送、民事诉讼或刑事报案中发挥关键作用。
• 及时行动：不要拖延时间，尽快采取法律措施来维护自己的权益。时间拖延可能导致证据丢失或对方转移财产等不利后果。
• 咨询专业律师：在整个过程中，您可以咨询专业律师的意见和建议。律师将根据您的具体情况和法律规定，为您提供专业的法律指导和帮助。不过，在此我已作为专业律师给出了相关建议，您可以直接向我咨询具体细节。

最后，我建议您根据具体情况选择合适的法律措施来维护自己的权益。如果对方仍然拒绝还款，且您无法通过协商或律师函解决问题，那么提起民事诉讼或申请强制执行可能是必要的法律手段。