结论：开车刹车当油门撞死人是否要坐牢，不能一概而论，而是需要根据具体案件情况来判断。但一般来说，如果驾驶员因操作失误导致交通事故并造成人员死亡，且负主要或全部责任的话，很可能会面临刑事责任和民事赔偿的双重后果。
一、刑事责任分析
交通肇事罪的认定：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，构成交通肇事罪。在此情形下，驾驶员可能面临三年以下有期徒刑或者拘役的刑罚。若存在逃逸或其他特别恶劣情节，处罚将更加严厉，可能被处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，甚至可能被处七年以上有期徒刑。
责任划分与量刑考虑因素：
- 责任划分：如果经交管部门认定，驾驶员在此次事故中负主要责任或全部责任，那么通常会构成交通肇事罪。即便负同等责任，但如果造成死亡三人以上的后果，同样可能构成交通肇事罪。如果驾驶员被认定负次要责任或无责任，则通常不构成交通肇事罪，但仍需承担民事责任。
- 量刑考虑因素：驾驶人的主观过错程度，如是否因疏忽大意或过于自信而误踩油门；事故的具体经过和造成的后果；是否存在其他违规行为，如酒驾、毒驾等，这些行为会加重驾驶人的刑事责任；驾驶人的态度，包括是否有自首、立功等情节，以及是否积极赔偿受害者家属等。
二、民事责任分析
除了可能的刑事责任外，驾驶员还需承担民事责任。依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。这意味着，即使驾驶员不承担刑事责任，也仍需对受害者家属进行经济赔偿。
三、实际案例参考
以泰州市高港区的一起交通事故为例，驾驶员朱某华因错将油门当刹车，导致一人死亡。经认定，朱某华负此事故的全部责任。最终，朱某华因交通肇事罪被判刑，并承担了相应的民事赔偿责任。这一案例进一步说明了刹车当油门导致交通事故的严重后果以及可能面临的法律责任。
四、建议与提醒
- 安全驾驶：驾驶员在驾驶过程中应时刻保持警惕，确保安全驾驶，避免类似操作失误的发生。
- 及时报警与配合调查：一旦发生交通事故，驾驶员应立即报警，并积极配合交管部门的调查工作，以便准确认定事故责任。
- 积极赔偿与和解：如果事故造成人员伤亡或财产损失，驾驶员应积极与受害者家属进行沟通，争取达成和解协议，以减轻可能的法律后果。
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