遇到私人工地不给钱的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、收集证据

首先，您需要收集能够证明您在该工地工作以及被拖欠工资的相关证据。这些证据可以包括：

1. 工资单或欠条：如果包工头或发包公司给您出具了工资单或欠条，这是最直接的证据。
2. 考勤表或工作记录：这些可以证明您在工地的工作时间和工作内容。
3. 证人证言：如果有其他工友或目击者可以证明您在工地工作以及被拖欠工资的情况，他们的证言也是有力的证据。
4. 其他相关证据：如工作照片、视频、与包工头或发包公司的沟通记录等。

二、向当地劳动监察部门投诉

收集好证据后，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，您需要提供以下信息：

1. 包工头的基本信息：包括名字、年龄、性别、住址、联系方式等。
2. 发包公司的基本信息：包括名称、地址、法定代表人姓名及其联系方式等。
3. 被拖欠工资的证据：如上述所提到的工资单、欠条、考勤表、工作记录、证人证言等。

劳动监察部门会对您提供的证据进行审查，并协调包工头和发包公司支付工资。

三、利用全国根治欠薪线索反映平台

除了向当地劳动监察部门投诉外，您还可以利用全国根治欠薪线索反映平台来反映欠薪问题。该平台由人力资源和社会保障部提供，可以方便快捷地提交欠薪线索。

1. 访问平台：您可以通过国务院客户端或其他官方渠道访问全国根治欠薪线索反映平台。
2. 选择领域：根据您的欠薪情况，选择工程建设领域或非工程建设领域。
3. 填写资料：按照平台要求填写相关资料，包括拖欠工资单位等必填信息。
4. 提交线索：确认信息无误后，点击提交即可。

平台收到线索后，将自动分发至用工所在地的地市级人社部门，由该人社部门按照管辖权限直接处理或交相应县（区）人社部门处理。

四、考虑法律途径

如果劳动监察部门协调后包工头和发包公司仍然不支付工资，您可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，建议您咨询专业律师，了解相关法律程序和注意事项。

五、保持冷静和理性

在处理欠薪问题的过程中，请保持冷静和理性。不要采取过激行为或违法手段来维护自己的权益，以免给自己带来不必要的麻烦和损失。

希望以上建议能够帮助您解决私人工地不给钱的问题。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询。