饭店打工不给工资，报警并非最佳解决途径，应依法维权。以下是对此问题的详细分析和有效解决方案：
报警的局限性
- 性质不符：拖欠工资属于劳动纠纷，是民事争议范畴，而公安机关主要负责处理治安和刑事案件。报警后，警方一般只能进行简单的调解，无法直接强制饭店支付工资。
- 专业不足：劳动工资问题涉及复杂的劳动法律法规和用工知识，公安机关缺乏这方面的专业处理能力，难以从法律角度有效解决纠纷。
有效维权途径
针对饭店拖欠工资的情况，你可以依法采取以下措施来维护自己的合法权益：
向劳动监察部门投诉：
- 你应向当地劳动监察部门提出投诉，并提交相关证据材料，如工资条、工作记录、劳动合同等。
- 劳动监察部门有权对饭店进行调查核实，若确认存在拖欠工资行为，将责令其限期支付，并可能加付赔偿金。这是较为直接且有效的解决方式。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，或饭店拒不改正，你可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 仲裁委员会将依据双方提供的证据和陈述，依法作出裁决，该裁决具有法律效力。
- 如饭店不履行仲裁裁决，你可向法院申请强制执行，确保你的权益得到保障。
提起诉讼：
- 若你对仲裁结果不满意，或饭店拒不履行仲裁裁决，你可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
- 通过司法途径解决工资纠纷，虽然过程可能相对漫长，但能够确保你的合法权益得到最终保障。
实际操作建议
- 保留证据：在维权过程中，务必保留好相关证据，如工资条、工作记录、劳动合同等。这些证据将是你维权的重要依据。
- 及时行动：一旦发现饭店拖欠工资，应尽快采取行动，避免超过法律规定的维权时效。
- 寻求帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我，卢伟律师，专注于刑事辩护、医疗纠纷、工伤赔偿、交通事故等领域，有问题可以直接向我咨询），以获取更专业的指导和帮助。
综上所述，饭店拖欠工资时，报警并非最佳选择。你应首先尝试通过劳动监察部门和劳动仲裁机构等专业渠道进行维权。这些机构具备处理劳动纠纷的专业知识和法律依据，能够更有效地保护你的合法权益。