关于您提出的“一小盅白酒能查出酒驾吗”的问题，这并非一个可以简单给出肯定或否定答案的问题，因为它受到多种因素的影响。以下是我为您提供的详细分析：
一、酒驾的判定标准
首先，我们需要明确酒驾的判定标准。根据我国相关法律规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml且小于80mg/100ml的驾驶行为被定义为饮酒驾车。这意味着，只要您的血液酒精含量达到或超过这个标准，就有可能被判定为酒驾。
二、影响酒精含量的因素
饮酒量：虽然您提到的是“一小盅白酒”，但“一小盅”的具体量并不明确。白酒的度数和饮用量都会直接影响血液中的酒精含量。一般来说，白酒度数越高，含有的酒精越多，饮用后血液中的酒精含量也相应增加。
个体差异：人体对酒精的代谢能力因人而异。不同人的肝脏中酒精代谢酶的活性不同，导致分解酒精的速度不同。因此，即便饮用相同量的白酒，不同人的血液酒精含量也可能有显著差异。
检测时间：饮用白酒后，血液中的酒精含量会随时间逐渐降低。如果您在饮酒后立即进行检测，血液中的酒精含量可能较高；而经过一段时间的新陈代谢后，血液中的酒精含量会降低。因此，检测时间也是判断是否构成酒驾的重要因素。
三、法律后果与安全建议
法律后果：酒后驾车是严重的违法行为，不仅危及自身和他人的生命安全，还会面临法律的严厉制裁，包括罚款、吊销驾驶证、甚至刑事责任等。
安全建议：为了确保交通安全，我强烈建议您在饮酒后避免驾驶机动车。如果您担心自己可能因饮酒而影响驾驶安全，最好的选择是避免饮酒后驾车，或者等待足够长的时间以确保酒精完全代谢后再驾车。同时，您也可以考虑使用代驾服务或公共交通工具来确保安全出行。
总结：一小盅白酒能否查出酒驾并非绝对，而是受到饮酒量、个体差异和检测时间等多种因素的影响。但无论如何，为了自身和他人的安全，饮酒后都应避免驾驶机动车。希望这个解答能够帮助您更好地理解酒驾的相关问题，并做出明智的选择。