违规吃喝本身并不直接涉及一个特定的“追诉期”概念，但若违规吃喝导致了食品安全问题或相关侵权损害，那么就会涉及到法律上的诉讼时效问题。以下从几个角度为你详细解释：

1. 诉讼时效的基本概念：

   • 诉讼时效，是指权利人在一定期间内不行使权利，即在某种程度上丧失请求利益的时效制度。在食品安全或侵权损害的案件中，如果受害人未在法定期间内提起诉讼，可能会丧失胜诉权。

2. 食品安全违规的诉讼时效：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，如果因违规吃喝导致了食品安全问题，受害人应在知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起三年内提起诉讼。
   • 特殊情况下，如自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。

3. 违规吃喝与侵权损害的关系：

   • 违规吃喝可能涉及多种法律关系，如消费者与商家之间的买卖合同关系，或因食品安全问题导致的侵权损害关系。如果违规吃喝导致了健康损害或其他损失，受害人可以依据相关法律规定要求赔偿。
   • 在这种情况下，诉讼时效的计算通常从受害人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起开始。

4. 实际操作中的建议：

   • 如果你或他人因违规吃喝遭受了食品安全问题或相关侵权损害，建议尽快收集证据，如医疗记录、购物凭证、照片或视频等，以证明损害事实和因果关系。
   • 同时，及时咨询专业律师，了解具体的法律程序和诉讼时效要求，以便在法定期间内提起诉讼，维护自己的合法权益。

总结来说，违规吃喝本身不直接涉及追诉期，但若因此导致食品安全问题或侵权损害，受害人应在知道或应当知道权利受到损害之日起三年内提起诉讼（特殊情况除外）。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。