农民工遇到做完活老板不给钱的情况，可以通过以下途径解决：

1. 协商解决
   首先尝试与老板直接沟通，明确要求支付工资。沟通时注意保留证据，例如：

   • 记录沟通时间、地点、内容（可通过录音或书面协议）；
     
   • 保存工作记录（如考勤表、工单、工作成果照片等）；
     
   • 若有工友在场，可请其作为证人。
     若老板以“资金周转困难”等理由拖延，可要求其出具书面欠条，明确欠款金额、支付时间及违约责任。

2. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可向当地劳动保障监察大队投诉（可通过拨打12333热线或到人社局官网查询地址）。需提交以下材料：

   • 身份证明（身份证复印件）；
     
   • 劳动关系证明（如劳动合同、工资条、工友证言等）；
     
   • 欠薪证据（如欠条、沟通记录等）。
     劳动监察部门会介入调查，若查实欠薪，可责令老板限期支付，逾期不付可能面临罚款。

3. 申请劳动仲裁
   若投诉后仍未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在欠薪发生后1年内提出）。仲裁流程：

   • 提交仲裁申请书（写明双方信息、诉求、事实与理由）；
     
   • 附上证据材料（同投诉所需材料）；
     
   • 仲裁委受理后会开庭审理，裁决具有法律效力。
     注意：若老板拒不执行仲裁裁决，可向法院申请强制执行。

4. 法律诉讼
   若欠薪金额较大或情况复杂（如老板否认劳动关系），可直接向法院起诉。需准备：

   • 起诉状（明确被告信息、诉求、事实与理由）；
     
   • 证据材料（同仲裁所需材料）；
     
   • 缴纳诉讼费（若符合条件可申请缓交或免交）。
     法院判决后，若老板仍不支付，可申请强制执行其财产（如银行账户、车辆、房产等）。

5. 特殊情形处理

   • 包工头跑路：若老板是包工头且失联，可向发包方（如建筑公司）主张权利，根据《保障农民工工资支付条例》，发包方需先行垫付工资，再向包工头追偿。
     
   • 无书面合同：即使未签合同，只要能证明劳动关系（如工友证言、工作记录等），仍可维权。
     
   • 老板拒不露面：可通过公告送达法律文书，缺席审理后强制执行。

行动建议：

1. 优先通过协商、投诉解决，成本低、速度快；
   
2. 保留所有证据原件，避免丢失或损毁；
   
3. 若对流程不熟悉，可联系当地法律援助中心（拨打12348）获取免费帮助；
   
4. 及时行动，避免超过仲裁或诉讼时效。
   

如有进一步问题，可直接向我咨询，我会结合具体细节提供更精准的建议。