结论：刚办的公司，女方作为法人，即使公司还没经营，也是可以变更法人的。以下从多个角度为您详细分析：
一、法人变更的法律依据
根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，公司法人代表的变更并不受公司是否已经开始经营的限制。只要符合公司章程的规定，并经过相应的决策程序（如股东会或董事会决议），就可以进行法人代表的变更。
二、法人变更的流程
内部决策：首先，需要公司内部进行决策，通常是通过股东会或董事会形成变更法人代表的决议。这一步骤是法人变更的前提，确保变更的合法性和有效性。
修改公司章程：根据决议内容，修改公司章程中关于法人代表的部分。公司章程是公司的“宪法”，对公司的运营和管理具有根本性的指导作用。
办理工商变更登记：携带相关材料（如决议、修改后的公司章程、新法人代表的身份证明等）到工商行政管理部门办理法人代表的变更登记手续。这是法人变更的法定程序，也是变更生效的必要条件。
三、法人变更的注意事项
确保决议的合法性：在形成变更法人代表的决议时，必须确保决议的合法性和有效性。这包括决议的形成程序、表决方式等都必须符合公司章程和法律法规的规定。
及时办理变更登记：法人代表变更后，应及时到工商行政管理部门办理变更登记手续。否则，可能会面临行政处罚等法律风险。
交接工作：在法人代表变更过程中，原法人代表和新法人代表之间应做好交接工作，确保公司的运营和管理不受影响。
四、可能涉及的法律后果
如果未按照法定程序进行法人代表的变更，可能会面临以下法律后果：
行政处罚：工商行政管理部门可能会对公司进行行政处罚，如罚款、责令改正等。
法律纠纷：如果因法人代表变更问题引发法律纠纷，公司可能需要承担相应的法律责任。
五、建议
咨询专业律师：虽然我可以为您提供法律咨询，但在实际操作过程中，由于每个公司的具体情况不同，建议您在变更法人代表前咨询专业律师，以确保变更的合法性和有效性。不过，您现在就可以直接向我咨询相关问题，我会根据您的具体情况给出更详细的建议。
完善内部管理：公司应完善内部管理机制，确保法人代表变更等重大事项能够按照法定程序进行，降低法律风险。
总之，刚办的公司即使还没经营，也是可以变更法人的。但务必确保变更过程的合法性和有效性，以避免不必要的法律风险。如果您在变更过程中遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。