针对您提出的“老板给员工孩子压岁钱怎么处理”的问题，这实际上涉及到了压岁钱的归属及使用问题，我们可以从法律角度和实际操作角度来详细解答。
一、压岁钱的归属
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，给孩子压岁钱在法律上属于赠与行为。当孩子或其监护人表示接受，且钱款发生转移时，压岁钱的所有权就归属于孩子所有。这意味着，无论是老板给员工的孩子，还是其他亲友给孩子的压岁钱，一旦孩子或其监护人接受了，这笔钱就属于孩子了。
二、父母对压岁钱的管理权
虽然压岁钱归孩子所有，但父母作为孩子的监护人，有权帮助孩子保管这笔钱。然而，这种保管并不等同于没收或随意处置。根据《民法典》第三十五条的规定，监护人除为维护被监护人利益外，不得处分被监护人的财产。因此，父母不能单纯拿这笔钱为自己消费，损害孩子的财产权益。
三、压岁钱的使用
对于压岁钱的使用，也需要根据孩子的年龄和智力状况来决定。
不满八周岁的未成年人：由于他们属于无民事行为能力人，因此压岁钱应当由其父母代为支配。父母可以根据孩子的实际需要，如购买学习用品、生活用品等，来合理使用这笔钱。
已满八周岁的未成年人：他们属于限制民事行为能力人，可以独立实施纯获利益的民事法律行为或者与其年龄、智力相适应的民事法律行为。因此，孩子可以在父母的指导下，使用压岁钱购买一些文具、玩具、食品等。但如果涉及购买大件用品或者大额游戏充值、打赏等行为，则需要经过父母的同意或者追认。
四、实际操作建议
与孩子沟通：父母可以与孩子沟通，了解他们对压岁钱的想法和期望，共同制定一个合理的使用计划。
设立专门账户：为了更好地管理压岁钱，父母可以为孩子设立一个专门的银行账户，将压岁钱存入其中，并教会孩子如何理财。
引导孩子理性消费：父母可以引导孩子学会理性消费，避免盲目购买不必要的东西，培养孩子的节约意识和理财能力。
综上所述，老板给员工孩子的压岁钱在法律上属于孩子所有，父母作为监护人有权帮助孩子保管但不得随意处置。在使用压岁钱时，需要根据孩子的年龄和智力状况来决定，并引导孩子学会理性消费和理财。