喝葡萄酒过了三小时是否算酒驾，无法一概而论，关键在于个体血液中的实际酒精含量是否达到酒驾标准。以下从多个角度为你详细分析：

一、酒驾的判定标准

根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》的规定：

• 饮酒驾驶：血液中酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml。
• 醉酒驾驶：血液中酒精含量大于或等于80mg/100ml。

无论饮酒后过了多久，只要血液酒精含量超过上述标准，即构成酒驾。

二、影响酒精代谢时间的因素

酒精在人体内的代谢速度受多种因素影响，包括但不限于：

1. 饮酒量：葡萄酒的酒精含量虽然相对较低，但饮酒量越多，酒精在体内代谢所需的时间就越长。少量葡萄酒可能在几个小时内代谢完，而大量饮用则可能三小时后仍有未代谢完的酒精。
2. 个人体质：不同人的身体状况和代谢能力存在差异。体质好、肝脏功能强、新陈代谢快的人，酒精代谢速度相对较快；反之则较慢。例如，肝脏中乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性决定了酒精代谢的速度，酶活性高的人代谢快。
3. 是否进食：饮酒前如果进食较多食物，尤其是富含脂肪、蛋白质的食物，可以减缓酒精的吸收速度，延长代谢时间；空腹饮酒则酒精吸收更快。

三、实际判断与建议

由于存在上述多种影响因素，无法简单根据饮酒量和时间间隔来判断一个人是否构成酒驾。最准确的方法是进行血液酒精测试，以获取实时的血液酒精含量数据。

建议：

1. 酒精测试：在打算驾车前，使用专业的酒精检测仪进行自我检测，确保体内酒精含量已低于法律规定的标准。
2. 推迟驾驶时间：如果不确定自己是否已经完全代谢掉酒精，应推迟驾驶时间，给自己足够的时间来代谢酒精。一般来说，饮酒后至少等待数小时再驾驶车辆更为安全，但具体时间因人而异。
3. 休息与恢复：饮酒后尽量多休息一段时间，不仅有助于酒精的代谢，也能确保自己的身体状况适合驾车。

四、法律后果

如果饮酒后驾车被查出血液酒精含量达到或超过酒驾标准，将面临暂扣驾驶证、罚款等处罚；如果达到醉驾标准，则将面临更严厉的处罚，包括吊销驾驶证、拘留甚至刑事责任。

综上所述，喝葡萄酒过了三小时是否算酒驾，取决于个体血液中的实际酒精含量。为了自己和他人的安全，请务必在饮酒后谨慎驾车，遵守交通法规。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。