结论：员工离职后老板不给工资，申请劳动仲裁后，员工有可能获得工资支付、经济补偿金等，具体结果取决于仲裁裁决和实际情况。以下是对此问题的详细分析：

一、劳动仲裁的基本流程

1. 提交仲裁申请：员工需向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料，如劳动合同、工资条、离职证明等，以证明老板拖欠工资的事实。
2. 仲裁受理：仲裁委员会在收到申请后，会进行审查，符合受理条件的，会予以受理，并通知双方当事人。
3. 开庭审理：仲裁委员会会安排开庭审理，双方当事人需到庭陈述事实、提供证据，并进行辩论。
4. 仲裁裁决：仲裁委员会根据审理情况，作出仲裁裁决，裁决结果具有法律效力。

二、仲裁后可能的结果

1. 老板支付拖欠工资：如果仲裁委员会认定老板确实拖欠了员工的工资，那么老板需要按照仲裁裁决的结果支付拖欠的工资。这是最常见的结果，也是员工申请仲裁的主要目的。
2. 支付经济补偿金：根据《劳动合同法》的相关规定，如果老板拖欠工资导致员工离职，员工还有权要求老板支付经济补偿金。经济补偿金的计算方式通常是根据员工在公司的工龄和月工资来确定的。具体计算公式为：经济补偿金=工作年限×月工资（月工资是指员工在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资）。
3. 其他可能的裁决：除了支付拖欠工资和经济补偿金外，仲裁委员会还可能根据具体情况作出其他裁决，如要求老板支付加班费、未休年假工资等。

三、员工应注意的事项

1. 保留证据：员工在离职前应尽可能保留与工资支付相关的证据材料，如工资条、银行转账记录等，以便在申请仲裁时提供证明。
2. 及时申请仲裁：员工在发现老板拖欠工资后，应及时向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以免超过仲裁时效而丧失维权机会。
3. 遵守仲裁程序：员工在申请仲裁过程中，应遵守仲裁程序的规定，如按时到庭、如实陈述事实等，以确保仲裁的顺利进行。

四、老板不履行仲裁裁决的后果

如果老板在仲裁裁决生效后仍不履行支付义务，员工可以向人民法院申请强制执行。法院将依法对老板的财产进行查封、扣押或拍卖等措施，以强制其履行支付义务。

建议：作为员工，如果遇到老板拖欠工资的情况，不要慌张，及时收集证据并申请劳动仲裁是维护自己合法权益的有效途径。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。