针对您提出的问题，即钱转给一人公司公户合作后法人更换，且公户流水已走完，应向谁追讨款项，以下是我的详细分析：

1. 合同相对性原则：

   • 首先，需要明确的是，合同具有相对性。这意味着，您与一人公司之间的合作协议或合同，其权利和义务主要约束的是您和该公司，而非公司的法定代表人个人。因此，从合同法的角度来看，您应当向一人公司追讨款项，而非直接向更换后的法人个人追讨。

2. 一人公司的特殊性：

   • 一人公司作为有限责任公司的一种特殊形式，其股东（通常也是法定代表人）对公司债务承担有限责任。但是，如果存在股东滥用公司法人独立地位和股东有限责任，逃避债务，严重损害公司债权人利益的情形，根据《公司法》的相关规定，股东应当对公司债务承担连带责任。
   • 在您的情况下，如果更换后的法人（即原股东或新股东）存在上述滥用公司法人地位的行为，您可能有权要求其承担连带责任。但这需要具体的证据支持，如资金流向、公司财务状况等。

3. 公户流水的作用：

   • 公户流水是证明公司资金往来和交易情况的重要证据。如果公户流水显示款项已进入公司账户，并且与您的合作协议或合同相符，那么这进一步支持了您应向公司追讨款项的立场。
   • 同时，如果公户流水显示款项被非法转移或滥用，这可能构成公司股东或相关责任人滥用公司法人地位的证据，您可以在此基础上主张相关责任人的连带责任。

4. 实际操作建议：

   • 收集证据：首先，您需要收集所有与合作相关的证据，包括合作协议、转账记录、公户流水、沟通记录等。这些证据将有助于您证明自己的权益和对方的违约行为。
   • 与公司协商：在收集到足够证据后，您可以尝试与公司（或更换后的法人代表的公司）进行协商，要求其履行合同义务或赔偿损失。
   • 法律途径：如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决争议。这包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。在诉讼或仲裁过程中，您需要提交上述收集到的证据来支持自己的主张。

综上所述，您应当首先向一人公司追讨款项。如果存在股东滥用公司法人地位和股东有限责任的情形，并且您有足够的证据支持这一主张，那么您可能还有权要求相关责任人承担连带责任。在实际操作中，建议您收集相关证据并与公司协商解决争议；如果协商无果，则可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。如有任何进一步的问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。