核心结论：针对“合伙种地收割完不交代”的情况，需根据合伙协议的约定、实际履行情况以及相关法律规定，通过协商、调解或诉讼等途径解决收益分配和账目公开问题。以下是具体分析：

1. 合伙协议是基础，优先依据协议处理

• 若合伙协议中明确约定了收益分配方式（如按出资比例、按劳分配等）、账目公开时间及方式（如定期对账、书面报告等），则应优先按协议执行。
• 建议：立即查阅合伙协议，确认是否有相关条款。若对方未按协议履行（如拒绝公开账目、拖延分配收益），可书面催告其履行义务，并保留催告证据（如短信、邮件、录音等）。

2. 无协议或协议不明确时，依法处理

• 根据《中华人民共和国民法典》合同编中关于“合伙合同”的规定（第九百六十七条至第九百七十八条），合伙人对合伙事务享有知情权、监督权，收益应按约定或出资比例分配。
• 具体操作：
  1. 要求公开账目：合伙人有权要求对方提供收割后的收入、支出明细（如销售记录、成本票据等），并共同核对账目。
  2. 协商分配方案：若账目清晰但分配有争议，可协商调整分配比例（如考虑劳动投入、技术贡献等因素）。
  3. 第三方介入：若协商无果，可申请村委会、乡镇司法所或人民调解委员会介入调解，形成调解协议后具有法律效力。

3. 对方拒不配合的救济途径

• 若对方拒绝公开账目、拒绝分配收益或存在隐匿、转移财产等行为，可能构成违约或侵权，可通过诉讼解决：
  1. 起诉要求公开账目：以“合伙人知情权纠纷”为由，请求法院责令对方提供账目并接受质询。
  2. 起诉要求分配收益：根据查实的账目，按约定或法定比例主张分配收益，并可要求赔偿因拖延造成的损失（如利息）。
  3. 注意证据收集：保存合伙期间的出资凭证、劳动记录、沟通记录等，证明己方贡献及对方违约事实。

4. 风险提示与预防建议

• 风险点：若对方已将收益挥霍或转移，即使胜诉也可能面临执行困难，需提前申请财产保全（如冻结银行账户、查封农产品等）。
• 预防措施：
  1. 未来合伙时务必签订书面协议，明确权利义务；
  2. 定期共同核对账目，避免单方管理；
  3. 对重大合伙事务（如销售、分配）实行共同决策或第三方监督。

总结：合伙纠纷的核心是“权责明晰+证据充分”。建议先通过协商或调解解决，若对方恶意拖延，需果断通过法律途径维护权益。如有具体协议或证据材料，可进一步向我说明，我会帮你分析细节。